bing

My Cart 0 items: €0.00

 
INFO@COLTELLERIACOLLINI.IT Contact Us

Welcome to the website of Collini Cutlery in Italy

Decora - Form in paper doves cooking 5 pcs. 100gr

Item n. 4569-5

Availability: Out of stock

€1.64

Request it by phone 00390331632686

Request it by e-mail

Quick Overview

Decora - Forma in carta per cottura colombe

Stampi da forno realizzati con carte speciali indeformabili, resistenti al calore fino a temperature di oltre 200. Fondo traspirante costituito da fori passanti che eliminano l'umidità superflua.

La colomba, insieme all'uovo di Pasqua, fa parte della tradizione gastronomica Pasquale dell'Italia intera; le sue origini vanno ricercate verso la metà del VI secolo quando, durante l'assedio di Pavia da parte di Re Alboino, lo stesso si vide offrire un dolce a forma di colomba in segno di pace.

La storia recente e forse quella pi realistica, vede nei primi del Novecento l'azienda milanese Motta, creare un dolce simile al panettone, ma con un aspetto decisamente legato alla Pasqua: nasce così la colomba come la conosciamo oggi, un morbido dolce lievitato, con canditi e una croccante ricopertura di glassa e mandorle.




Preparazione:
Preimpasto: mescola il lievito sciolto in 40 g di latte tiepido con 40 g di farina Manitoba e 1 cucchiaio di zucchero. Lascia lievitare il preimpasto al caldo per 20 minuti protetto da un canovaccio.
Primo impasto: sul preimpasto setaccia 100 g di farina e aggiungi 130 g di acqua tiepida. Mescola amalgamando con cura e lascia lievitare il panetto protetto ancora per 40 minuti.
Secondo impasto: alla massa già in lievitazione unisci 20 g di zucchero e altri 100 g di farina Manitoba. Inizia a mescolare incorporando anche 20 g di burro fuso e freddo. Lavora bene la pasta, coprila e lasciala lievitare ancora per 60 minuti.
Terzo impasto: completa la massa con lo zucchero avanzato, la farina setacciata, le uova, il burro rimasto a temperatura ambiente e due pizzichi di sale. Aromatizza con l’Aroma alla Vaniglia. Lavora a lungo la pasta che dovrà risultare molto morbida. Lasciala lievitare sempre protetta per 2 ore e 30 minuti.
Impasta nuovamente e trasferisci la massa nello stampo, coprila e lasciala lievitare per 30/40 minuti, o fino al raddoppio del volume. Sbatti l’albume con lo zucchero, senza montarlo completamente (la consistenza dovrà risultare fluida). Stendi la glassa sulla colomba, poi distribuisci in superficie le mandorle. Poni in forno a 160°C per 40/45 minuti. Quando la colomba sarà cotta, posizionala a testa in giù durante la fase di raffreddamento utilizzando uno spillone.

Calculate Shipping Price

Decora - Form in paper doves cooking 5 pcs. 100gr

Double click on above image to view full picture

Zoom Out
Zoom In

More Views

  • Decorate - in paper form for doves cooking 2 pcs . 300gr
  • Decora - Forma in carta per cottura colombe 2 pz. 100gr
  • Decora - Forma in carta per cottura colombe 2 pz. 100gr
  • Decorate - in paper form for doves cooking 2 pcs . 300gr
  • Decora - Forma in carta per cottura colombe 2 pz. 100gr
  • Decora - Forma in carta per cottura colombe 2 pz. 100gr

Additional Information

Share this product
Description DECORA - Forma in carta per cottura colombe 5 pz. 100gr
Article 4569-5
Translate this page into:
discounted products No
EAN No
Country of production Italy
Brand Decora

Product Tags

Use spaces to separate tags. Use single quotes (') for phrases.

Visit us on Google+