Last up date
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Berti - Pizza knife "NAPOLI" - 4 pieces
Coltellerie Berti's "Napoli" pizza knife is a tribute to the renowned dish and the city of Naples.
Designed to enhance the artisan work of the pizza maker, it offers a precise and delicate cut that preserves the texture of the pizza.
Equipped with a long handle, it is suitable even for large pizzas, maintaining a smooth and natural gesture.
Includes 4 table knives with a serrated blade specially designed for cutting pizza, featuring high-quality steel and red resin handle for perfect balance and comfortable cutting.
Excellent craftsmanship combining functionality and elegance for pizza lovers.Blade length: 6cm
Total length: 23cm
Weight: 866g
Packaging: Wooden box
10685 -
Berti - LO SPECIALIST - Kitchen knife for roast and sliced meat - 24cm - Collection i cucinieri
The "The Specialist" knife from the I Cucinieri Collection proves an ideal companion for preparing meats, raw or cooked, and for cutting cold cuts, offering unparalleled precision and optimal management of the desired slice thickness.
Equipped with an ergonomically designed handle, it ensures superior handling and precision during use.
Its smooth 24-cm recycled steel blade allows you to cut food with precision, preserving its flavor and appearance both during preparation in the kitchen and when serving on the table.
With its straight back and edge meeting to form a centered tip, it offers great cutting capacity, thus avoiding crumbling or breaking slices.
This makes it ideal for thinly slicing all kinds of raw and cooked meat, ensuring flawless results in every preparation.
"The Specialist" is thus confirmed as an indispensable ally in the kitchen for meat and charcuterie lovers.Blade length: 24cm
Weight: 107g
Line: i cucinieri
1104020 -
Berti - THE PRINCE - Large meat and cheese carver - 23cm - Collection i cucinieri
The "The Prince" knife from the I Cucinieri Collection stands out as a reliable chef's knife, particularly suitable for preparing meats, cheeses and vegetables, ensuring precise and delicate cuts.
Thanks to its ergonomic handle, it offers superior handling and precision during use.
Its smooth 23-cm recycled steel blade allows it to cut food with precision, preserving its flavor and appearance both during preparation in the kitchen and when serving on the table.
This knife proves to be the "prince" of the kitchen, loved and used by every chef for its versatility and reliability.
With the "Prince," shredding meats and cheeses becomes a smooth operation, but cutting large vegetables is also child's play. This knife is also ideal for chopping and mincing ingredients, thus offering a complete solution for a variety of culinary preparations.Blade length: 23cm
Weight: 167g
Line: the cooks
1104030 -
Berti - Steak Knife 1000 - 12cm - Collection i cucinieri
The "Steak 1000" knife from the I Cucinieri Collection stands out for its versatility and precision, proving particularly suitable for preparing vegetables, fruits and small cuts of meat.
Not only does this knife allow for gentle and precise cutting, but it can also be used as a table knife, adding a touch of elegance to serving.
With its ergonomically designed handle, it offers unparalleled handling and precision during use.
The smooth 12.4 cm blade made of recycled steel ensures accurate cutting of food, both during preparation in the kitchen and during serving on the table, keeping its flavor and appearance intact.
The "Steak 1000" is an indispensable companion for lovers of a succulent steak, as it cuts through the meat without defibrating it, ensuring a perfect flavor yield.
Moreover, thanks to its centered tip and smooth blade, it is ideal for small cuts and proves indispensable for the preparation of meat and vegetable dishes.
This knife thus confirms itself as a true wild card in the kitchen, also functioning as a faithful friend for peeling, scraping and cleaning all kinds of vegetables and fruits.Blade length: 12.4cm
Weight: 55g
Line: i cucinieri
1104005 -
Berti - IL GOLOSO - Cut and spread knife - 13cm
The "Il Goloso" knife from the I Cucinieri Collection stands out for its versatility, designed specifically for cutting and spreading, making it an ideal companion for breakfast and other culinary preparations.
It is perfect for tackling breakfast time and for all recipes that require cutting baked goods followed by the application of creams, sauces, jams and the like.
Its ergonomically designed handle ensures easy handling and convenience from both sides.
With a 13-cm blade made of recycled steel, this knife not only cuts with precision but also stands out for its even spreading ability.
This feature makes it perfect for breakfast, when accompanying fragrant slices of toast with butter and jam, or for preparing a delicious homemade appetizer.
"The Gourmand" thus presents itself as an indispensable accessory for lovers of good food, ensuring a complete and satisfying culinary experience on every occasion.Blade length: 13cm
Weight: 66g
Line: i cucinieri
1104010 -
Berti - Knife IL FORNAIO - for bread and cakes - 23cm - Collection i cucinieri
The "The Baker" knife from the I Cucinieri Collection is an indispensable resource for the precise cutting of products such as breads, tarts, buns and the like.
Featuring an ergonomic handle, it offers easy handling and precision during use.
It is especially ideal for dry fiber baked goods, which require a serrated blade to ensure proper and flawless cutting.
With a 23.3-cm blade made of recycled steel and equipped with a serrated cutting edge, it is perfect for tackling bread and dry-fiber desserts such as tarts and other leavened pastries.
"The Baker" thus stands as an essential tool for bread and pastry lovers, guaranteeing flawless results in every preparation.Blade length: 23.3cm
Weight: 119g
Line: the bakers
1104025 -
Berti - THE PRECISION - Medium chopper for vegetables and fish - 17cm
"The Precise" knife from the I Cucinieri Collection stands out as an optimal chef's knife for preparing vegetables and fish, offering exceptional precision and delicacy when cutting.
Its ergonomically designed handle ensures superior handling and unparalleled precision.
The smooth 17-cm blade, made of recycled steel, allows food to be cut accurately both during preparation in the kitchen and during serving on the table, keeping its flavor and appearance intact. Thanks to its small size and thinness, it is ideal for the delicate cutting of vegetables and fish, foods that require careful handling to preserve their taste and presentation.
"The Precise" thus proves to be an indispensable companion for chefs and cooking enthusiasts who seek impeccable precision in their cuts, ensuring high-quality culinary results.Blade length: 17cm
Weight: 94g
Line: the cooks
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Berti - THE ONE - Oriental Tou with scabbard - 18cm
The "The One" knife from the I Cucinieri Collection is a versatile oriental tou designed for a variety of kitchen preparations.
Ideal for dicing or julienne vegetables and chopping herbs, it proves equally practical for slicing meat and fish.
Thanks to its size, it is both effective and handy, offering optimal balance during use.
The smooth 18-cm blade, made of recycled steel, allows precise and even cuts, preserving the flavor and appearance of foods.
This Asian-inspired knife becomes an indispensable tool for budding chefs and cooking enthusiasts.
Its versatility is expressed in its ability to cut vegetables in various formats, chop herbs, and slice meat and fish, raw or cooked.
Thanks to its wide, flat blade, it can also be used as a countertop scraper to scoop up cut foods, making it easier to transfer to a bowl or when cooking.
With its precise cut and practicality of use, "The One" proves to be a valuable ally in the kitchen for all kinds of preparations.Blade length: 18cm
Weight: 336g
Line: i cucinieri
1104000 -
Berti - Set of 3 steel sticks with lids - THE PROFESSIONALS
Professionals are a set of three versatile bowls that are indispensable in the kitchen.
Silicone-coated on the bottom for optimum stability, they offer convenience and functionality.
With capacities of 1, 2.5 and 4.5 liters, they are made of 100 percent recyclable steel with a graduated interior.
The airtight lid makes them suitable for food storage and preparation of time-consuming recipes.
The non-slip silicone bottom makes it easy to work doughs and mix ingredients without slipping.
Perfect for whipping cream and egg whites, bain-marie cooking, and preparing creams and sauces, they are also ideal as salad bowls for serving at the table.
With their sleek and functional design, Professionals are an essential addition to any kitchen, adding practicality and style to the preparation and serving of meals.
Sustainable and versatile, they are a lasting investment for cooking enthusiasts and home chefs alike.Capacity: 1; 2.5; 4.5L
Line: The Cookers
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Berti - Wooden Cutting Board - I FUNCTIONAL
"The Functional" wooden cutting board is the ideal accessory for both kitchen preparation tasks and table service.
Equipped with convenient grips along the short edges, it makes it easy to carry and handle during culinary operations. It also features a convenient liquid collection system on the work surface, ensuring easier cleaning and a tidier work environment.
The cutting board is certified FSC wood from sustainably and responsibly managed forests, ensuring not only quality and functionality, but also a positive ecological footprint.Width: 40cm
Depth: 30cm
Height: 2cm
Line: The Cookers
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Coltelli - Number 78 - 2016 - magazine
Rivista a colori Bimestrale prodotta e distribuita in Italia specializzata in coltelli di tutti i tipi (collezione, artigianali, militari, sportivi, multiuso…). 82 Pagine
In questo numero:
CUSTOM
Adriano Donzelli, continui miglioramenti
Lame artigianali dall'IndonesiaEVENTI
Achi Show 2016 a Parma
Coltello in festa a Maniago
Damasco in FranciacortaTECNICA
Al lavoro con Milko di Paco
Come ricavare un picchettoIN VETRINA
Nilte Raggio
Lionsteel KUR
Bark River Trakker Companion
Ruger 2-Stage e Go-N-Heavy
Swiza
Extrema Ratio Shrapnel SanMai CoS
Fox Sputnik
Cold Steel Colossus
Affilatoio Zwillingcoltelli-78 -
Coltelli - Number 75 - 2016 - magazine
Rivista a colori Bimestrale prodotta e distribuita in Italia specializzata in coltelli di tutti i tipi (collezione, artigianali, militari, sportivi, multiuso…). 82 Pagine
In questo numero:
CUSTOM
Un Big Bear di Kressler
L'inciso di Loveless
EVENTI
Mostra del coltello custom a Valdobbiadene
Ecck Show 2016
Sguardo al futuro dall'IWA di Norimberga
IN CUCINA
Zwilling serie Four Star
Opinel Art Decò
OUTDOOR
I-Clip
Minox 10x43
IN VETRINA
Extrema Ratio Ti-Rock
Fallkniven S1 Pro
Buck Inertia
Lionsteel Beat e Acorn
Maserin 977 e 978
Fox Ron Lake
Sog SlimJim
Real Steel H6, E77, H5coltelli75 -
Coltelli - Number 72 - October/November 2015 - magazine
Rivista a colori Bimestrale prodotta e distribuita in Italia specializzata in coltelli di tutti i tipi (collezione, artigianali, militari, sportivi, multiuso…). 82 Pagine
In questo numero:
CUSTOM
I rasoi a mano libera di Luca Pizzi
Dario Quartini
Giuseppe Pala
EVENTI
Achi a Parma
Raduno a Vittorio Veneto
Coltello in festa a Maniago
K-Days 2015
TECNICA
Come realizzare il filework
Il damasco ritorto
Victorinox vs. copia cinese
TREND
Flipper mania
IN VETRINA
Helle Utvaer
Antonini Old Bear
Extrema Ratio T-Razor
Gerber Strongarm
Fox B.R.I.
Portachiavi Key-Barcoltelli72 -
Coltelli - Number 71 - August / September 2015 - magazine
Rivista a colori Bimestrale prodotta e distribuita in Italia specializzata in coltelli di tutti i tipi (collezione, artigianali, militari, sportivi, multiuso…). 82 Pagine
In questo numero:
COVER STORY
Bill Moran
PERSONAGGI
Renzo Dessì
EVENTI
Lame sotto i portici
FiCX Paris
Palmas Arborea
Blade Show
TECNICA
I metodi per affilare un coltello
COLLABORAZIONI
Maserin e Atti
Viper e Silverstrelli
IN VETRINA
Fantoni HB03
Benchmade 761Ti
Fox Terzuola
Real Avid Revelation Amp
Kiku Matsuda
Spyderco Dog Tag
Ka-Bar Snody
Zwilling 600S
RUBRICHE
I vostri coltelli
Notizie in brevecoltelli71 -
Coltelli - Number 70 - June / July 2015 - magazine
Rivista a colori Bimestrale prodotta e distribuita in Italia specializzata in coltelli di tutti i tipi (collezione, artigianali, militari, sportivi, multiuso…). 82 Pagine
In questo numero:
Extrema Ratio Psycho e Kato
Bark River Teddy II, Bravo Survivor e Camp & Trail
Fox Zero, Retribution Scout, Battle Chef e Njall
Spyderco Domino
Lionsteel T.R.E.
Victorinox Compact
Zwilling Procoltelli70 -
Berti - Forged Roasting Fork in Cattle Horn - handcrafted kitchen utensil
At Coltellerie Berti in Scarperia (FI) each knife is produced by the hands of one craftsman, the same person. Whoever starts it, finishes it.
This is the essence of the Berti Family's Artisan Method, which since 1895 has maintained the joy of owning a true artisan knife in the wake of the most authentic Tradition, and the work in a truly human condition.
And it is to state this strongly that each Berti knife bears engraved on the blade the initials of the craftsman who produced it.
Intended use: Carving fork for roasts and cooked meatsCountry of manufacture: Italy
Type of construction: Artisan
Steel: 420 stainless steel
Type of construction: forged
Handle: Ox horn machined from solid billet
Total length: 294mm
Fork length: 152mm
Maintenance: Hand washing recommended220B -
Coltelli - Numero 62 - Febbraio/Marzo 2014 - rivista
Rivista a colori Bimestrale prodotta e distribuita in Italia specializzata in coltelli di tutti i tipi (collezione, artigianali, militari, sportivi, multiuso…). 82 Pagine
Il fascicolo di febbraio-marzo 2014 è dedicato al Cic show, l’esposizione tenutasi a Milano lo scorso dicembre nella quale oltre ottanta knifemakers hanno esibito i loro pezzi, affascinando e attirando i desideri del migliaio di visitatori della mostra.Nella cover story rivolgiamo la nostra attenzione a Fabrizio Silvestrelli (in arte Silvester), il coltellinaio bresciano che da ormai 20 anni si è specializzato nella realizzazione di coltelli artigianali che colpiscono per la bellezza delle forme, la precisione delle lavorazioni e l’accostamento dei materiali.
Nel mondo custom troviamo anche l’eclettica produzione di Mauro Bonassi, da poco maestro della Corporazione italiana coltellinai, e quella del giovane sardo Davide Steri che è riuscito, attraverso le sue creazioni, a unire sperimentazione e tradizione.
In questo numero potete trovare il reportage sul simposio delle tecniche di forgiatura tenutosi nella suggestiva cornice del maglio di Pagnano d’Asolo, organizzato dal laboratorio La Britola di Valdobbiadene.
Inoltre Coltelli recencisce le lame (in particolare i modelli TSP, TS-1, FM-1, NAV-H e NAV-T) della Medford, coltelli militari prodotti in piccola tiratura negli Usa e i modelli Sierra Foxtrott II e III della Boker, due nuove lame fisse d’impostazione militare che appartengono alla linea Magnum e che offrono un rapporto qualità prezzo davvero inaspettato. Una novità di importazione Tecnocut sono le penne tattiche: oltre a essere accattivanti e ben realizzate, possono contare su un prezzo davvero interessante. Infine una vera chicca. Beretta non significa solo armi da fuoco: la storica Casa gardonese ha a listino un’ampia varietà di coltelli, dall’utility alle lame di pregio da abbinare a un fucile di prestigio disegnate da knifemaker di fama come Silvester (sì, proprio lui, il protagonista della nostra cover story).
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Berti - COMPENDIO 6-piece set with coloured handle - table knives
Berti - 6 Piece Compendium Set with coloured handle - table knives
The set includes 6 table knives with coloured handles.
The COMPENDIO knives - beautiful and pleasant to hold in the palm of the hand, but above all useful, versatile and functional in kitchen operations - are dedicated to all those who do not want to give up the pleasure of equipping themselves with the right tools in all circumstances and therefore also in the kitchen.
Multicolour set -Table and steak knife.
Pieces per pack: 6.
Knife type Steak knives
Material handle Polymethylmethacrylate (Plexiglass)
Blade type -Laser-cut blade
Handle type Half tang
Handle colours: blue, yellow, pink, red, orange and green
Handle finish Glossy
Blade finish Satin
Blade material Stainless steel X50CrMoV15
Pieces per pack 6
Standard Packaging
Knife size (cm) 23
Blade size (cm) 11
Knife weight (g) 240
The table knife is often the most overlooked in the choice, but its importance should not be underestimated; it must be strictly smooth edged so as not to defibrate the meat and squeeze out its flavour, as happens with serrated blades. To savour dishes in their full flavour, a smooth and precise cut. You will not have to throw it away once it has lost its edge, as is the case with serrated blades, which cannot be sharpened. The blades are laser-cut from sheets of special cutting steel, which allows a very high blade quality (fine and neat grain size without forging). Made with a full tang, i.e. the blade is a single piece running through the entire handle, they have a satin-finished blade surface finish. Made entirely by hand in small quantities. Heat treatment includes cooling to -80 °C to ensure maximum cutting capacity and durability.
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Berti - 4 Knife Set with Drawers - 7349A
Berti - Set of 4 forged knives with boxwood handles placed in a container that you can put inside a drawer or on a kitchen countertop.
Set includes:
Boning knife, total length 27 cm, blade 14 cm
Bread knife, total length 35 cm, blade 22 cm
Kitchen knife, total length 35 cm, blade 22 cm
Ham/salmon knife, total length 39 cm, blade 26 cm
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Coltelli - Numero 58 - Giugno/Luglio 2013 - rivista
Rivista a colori Bimestrale prodotta e distribuita in Italia specializzata in coltelli di tutti i tipi (collezione, artigianali, militari, sportivi, multiuso…). 96 Pagine
È un numero internazionale quello di Coltelli che avete tra le mani. Siamo, infatti, andati a cercare all’estero le tendenze e le soluzioni adottate per superare la grande crisi economica. A partire dalla storia di copertina, che ha per protagonista un bel coltello del danese Jesper Voxnaes, da molti conosciuto come "Vox", incontrato a marzo all’Iwa di Norimberga, la più grande fiera europea dedicata al mondo delle armi. Vox vive a Løgstrup, vicino ai fiordi, nella zona Nord dello Jutland, e costruisce coltelli esteticamente accattivanti ma al contempo utili e funzionali. Lasciamo il filone “belli ma utili” per entrare in quello delle lame da sogno: Coltelli vi accompagna in una delle mostre più ambite a livello mondiale, il Boston Art Knife Classic al quale vengono invitati 20 dei migliori coltellinai a livello mondiale che possono portate al massimo otto lame da mostrare ai 150 collezionisti presenti alla mostra. Più “terrestre” è la mostra di Livorno (rispetto a quella “spaziale” di Boston, naturalmente), organizzata con grande merito, in un periodo così difficile per la coltelleria custom italiana, da Lc Coltelleria e dall’Associazione coltellinai livornese: un segno forte della volontà di continuare a credere nella qualità dei nostri prodotti, tanto apprezzati Oltreoceano. Nel settore della coltelleria sportiva, abbiamo cercato di mostrarvi esempi di bellezza e utilità nel mondo delle lame. Dall’Extrema Ratio Task, nato per compiti gravosi, e dalle pinze multiuso di Leatherman e Victorinox fino ai Böxer Exskelibur 1 e 2 allo Spyderco Pingo, dietro ai quali stanno due knifemaker famosi come il sudafricano Mike Skellern e… il nostro amico Vox.coltelli58 -
Coltelli - Numero 57 - Aprile/Maggio 2013 - rivista
Rivista a colori Bimestrale prodotta e distribuita in Italia specializzata in coltelli di tutti i tipi (collezione, artigianali, militari, sportivi, multiuso…). 96 Pagine
È in edicola il nuovo numero di Coltelli, ricco di numerose novità dal mondo delle lame artigianali e industriali. Tra i knifemaker del numero di aprile/maggio 2013 della rivista, vi presentiamo Antonio Farina, maestro della Corporazione italiana coltellinai, titolo di cui si fregia anche Pietro Elias, l’altro protagonista del mondo custom che abbiamo intervistato. Per quanto riguarda gli eventi, vi parleremo dell’East Cost Custom Show, svoltosi a marzo a New York. Non mancano alcuni scatti ai coltelli esposti alla fiera di Ferrara; inoltre vi è stato a Scarperia il Concorso nazionale per il miglior coltello amatoriale. È un coltello molto speciale quello realizzato da Ted M. Dowell, commissionato dall’organizzatore della prestigiosa Art Knife Invitational, Phil Lobred. Dopo aver affrontato (nello scorso numero) il tema del damasco ritorto, ora tratteremo il damasco esploso: come si forgia e i suoi impieghi. E ancora… tante tante lame: l’Extrema Ratio Pugio, l’americana Ka-bar con i suoi machete (e altre chicche), un multifunzione di Antonini pensato per il personale di soccorso, civile e militare, i nuovi lama fissa di Fantoni (il C.U.T) e Viper (il Carnera). Zwilling ci mette a disposizione la linea completa dei nuovi coltelli da cucina, Beltrame propone una rivisitazione del classico stiletto e da Mora una simpatica e colorata integrazione tra accendifuoco e coltello. Vi presenteremo, infine, le indicazioni e le modalità per partecipare ad una nuova iniziativa di Coltelli: se avete in mente un coltello da tavola, disegnate il progetto e inviatelo alla redazione. Il vincitore potrà vedere materializzarsi in acciaio e legno il suo coltello ideale, e ricevere in premio il primo set da quattro pezzi realizzato. Buona fortuna e… buona lettura!coltelli57 -
Coltelli - Numero 56 - Febbraio/Marzo 2013 - rivista
Rivista a colori Bimestrale prodotta e distribuita in Italia specializzata in coltelli di tutti i tipi (collezione, artigianali, militari, sportivi, multiuso…). 96 Pagine
Non perdetevi il numero di febbraio-marzo 2013 di Coltelli, la principale rivista italiana dedicata al mondo delle lame, artigianali, sportive e da lavoro. In questo numero, un ampio reportage fotografico riporta tutti i pezzi più belli visti allo scorso Cic Show di Milano, la manifestazione organizzata ogni anno dalla Corporazione italiana coltellinai all'hotel Marriott di Milano. Di seguito trovare il sommario del numero in edicola. In copertina: Fallkniven Volcano (foto di Tommaso Rumici e Paolo Sturaro) Editoriale 5 Una sfaccettata passione In libreria 6 Il fumetto militare italiano Lettere 7 Arriva… la posta Cover Story 8 Novità dal fronte svedese Eventi 12 Cic Show 2012 Collezionismo 30 Un nécessaire imperiale Coltelli da caccia 34 Un coltello per tutti Coltelli militari 36 Tre modi di dire militare Novità 40 Largo ai giovani! Eventi 42 Lo stile di Maniago Lame militari 44 La sorella cattiva Test 46 My name is Rold, Vox Rold 60 Dopo l’internazionalità, la tradizione Tecnica 48 Non perdiamo il filo Come si fa 54 Il damasco ritorto Outdoor 62 Per ogni evenienza 63 Arrivano gli S.w.a.t. I Vostri coltelli 65 Lame e calligrafia News 66 Novità e segnalazionicoltelli56 -
Berti - Colonnata Set 3 pieces - kitchen
Two knives and a fork for the proper cutting and serving of Lardo di Colonnata.
After at least six months spent in a marble basin, together with "Secret" aromas, Colonnata lard, cleansed of the rind, sea salt and the aromas that envelop it, releases an immense fragrance that is enhanced by consuming it cut into very thin slices: a thousand-year-old tradition to which we dedicate this box set.
The smaller knife for a twofold function: to separate the lard from the rind by a few centimeters, that is, for the amount of lard you intend to consume, and, on the back side, to clean the lard from the sea salt and aromas that envelop it.
The larger knife for cutting very thin slices of lard in such a way as to release its "immense" fragrance that is enhanced precisely with this type of cut. The small fork to lay the resulting slice on a piece of bread, perhaps warm toasted, or lay it on a plate.
Technical characteristics and measurements:
Completely handmade, without division of labor, with initials on each item of the person who made it. AISI 420 steel blade and red plexiglass handle.5505L -
Berti - Forged vegetable knife with horn handle
The Berti vegetable knife is an Italian artisanal product with a high-quality stainless steel blade and an elegant horn handle. Its craftsmanship guarantees attention to detail that makes each piece unique. The sharp blade and ergonomic handle ensure precise control and easy preparation of vegetables of all kinds.
The artisanal production of the Berti knife means that each piece is unique and has carefully crafted workmanship, guaranteeing the highest attention to detail.
Blade: 11cm
Handle: horn
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Berti - Set Compendio 6 table knives with black plexiglass handles and sandblasted blade
Tradition is here Set of 6 table knives with black plexiglass handles and sandblasted blade.
The COMPENDIO knives, beautiful, pleasant to hold in the palm of the hand, but above all useful, versatile and functional in kitchen operations, are dedicated to all those who do not want to give up the pleasure of having the right tools in all circumstances and therefore also in the kitchen.
Table and steak knife
Pieces per package: 6
Package size cm. 9.5x38.5x2.5
Total measure mm. 23.5
Blade size mm. 12.5
Weight gr. 372
Packed weight gr. 522
Blade: Stainless steel AISI 453
Handle: Black Plexiglass Additional Description: Compendium' Collection Blade grit Table Knife: often the most neglected in the choice must be strictly smooth-edged so as not to defibrate the meat and squeeze out the flavour, as happens with serrated blades. To savour dishes in their full flavour, a smooth and precise cut. You will not have to throw it away once it has lost its edge, as happens with serrated blades, which cannot be sharpened. The blades are laser-cut from sheets of special cutting steel, which allows for very high blade quality (fine and neat grain size without forging). Made with a full tang, i.e. the blade is a single piece running through the entire handle, they have a sandblasted blade surface finish. Manufactured entirely by hand in small quantities. Heat treatment includes subcooling to -80 °C to ensure maximum cutting capacity and durability.
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Coltelli - Numero 36 - Ottobre/Novembre 2009 - rivista
Rivista a colori Bimestrale prodotta e distribuita in Italia specializzata in coltelli di tutti i tipi (collezione, artigianali, militari, sportivi, multiuso…). 98 Pagine
Ti manca un numero della tua rivista preferita? CLICCA QUI per vedere tutte le riviste disponibili nei nostri magazzini.C2009-36 -
Coltelli - Numero 42 - Ottobre/Novembre 2010 - rivista
Rivista a colori Bimestrale prodotta e distribuita in Italia specializzata in coltelli di tutti i tipi (collezione, artigianali, militari, sportivi, multiuso…). 98 Pagine
Ti manca un numero della tua rivista preferita? CLICCA QUI per vedere tutte le riviste disponibili nei nostri magazzini.C2010-42 -
Coltelli - Numero 44 - Febbraio/Marzo 2011 - rivista
Rivista a colori Bimestrale prodotta e distribuita in Italia specializzata in coltelli di tutti i tipi (collezione, artigianali, militari, sportivi, multiuso…). 98 Pagine
Ti manca un numero della tua rivista preferita? CLICCA QUI per vedere tutte le riviste disponibili nei nostri magazzini.C2011-44 -
Coltelli - Numero 48 - Ottobre/Novembre 2011 - rivista
Rivista a colori Bimestrale prodotta e distribuita in Italia specializzata in coltelli di tutti i tipi (collezione, artigianali, militari, sportivi, multiuso…). 98 Pagine
INDICE:
* Profili: Andrea Rosa
* Profili: Nuovi Maestri CIC Paolo Gidoni e Cesare Tonelli
* Eventi: IX Biennale Resolza e Leppas a Pattada
* Test: Daga Custom Richard C. Weber
* Profili: Il primo chiudibile di Bacchilega
* Storia: Il Falconiere di Kressler
* Test: Fisso di Jarno Movilli
* Tecnica: I materiali per l'impugnatura
* Test: Custom Lappone
* Eventi: Coltello in Festa a Maniago
* Test: Linder Jeans Custom SE
* Test: Coltello del forum della Coltelleria Collini by Fantoni
* Test: Viper chiudibili in ceramica
* Test: Olivetto Arkansas Bowie
* Test: Beltrame Swinguard
* Test: TOPS Tom Brown Tracker
* Test: TOPS Stryker Defender Tool
* Test: TOPS Mil-Spie 5
* Test: TOPS Mountain Lion
* Test: TOPS CQT 5.5
* Storia: Saladini "Lo Scarperia"
* Test: Mora Companion MG
* Test: Ausonia Machete
* Test: Maserin Accetta 952
* Test: MAC Tekno Titanio
* In Cucina: Antonini Onda
* In Cucina: Premax Spelucchini "Il Verdura"C2011-48 -
Coltelli - Numero 49 - Dicembre 2011/Gennaio 2012 - rivista
Rivista a colori Bimestrale prodotta e distribuita in Italia specializzata in coltelli di tutti i tipi (collezione, artigianali, militari, sportivi, multiuso…). 96 Pagine
IN QUESTO NUMERO:
* Personaggi: Daniele Ibba, Maurizio Mattioli, Moreno Franzin
* Tecnica: i segreti dell'acciaio
* Eventi: Culter Expo 2011
* Spade Giapponesi: L'antica tecnica di forgiatura giapponese proposta da Yoshindo Yoshihara
* Test: I nuovi fissi Aitor
* Test: Tank, il carroarmato di Viper
* Manutenzione: Liscio come l'olio, con Victorinox
... e molto altro...C2012-49 -
Coltelli - Numero 50 - Febbraio/Marzo 2012 - rivista
Rivista a colori Bimestrale prodotta e distribuita in Italia specializzata in coltelli di tutti i tipi (collezione, artigianali, militari, sportivi, multiuso…). 96 Pagine
IN QUESTO NUMERO:
* Personaggi: Santino Ballestra, Simone Raimondi
* Custom: Due coltelli per Elias e Piras
* Eventi: CIC Show 2011
* Test: Hogue, la situazione in pugno
* Multimedia: Il sapere in tasca, la tabella acciai su Android
... e molto altro...C2012-50 -
Coltelli - Numero 51 - Aprile/Maggio 2012 - rivista
Rivista a colori Bimestrale prodotta e distribuita in Italia specializzata in coltelli di tutti i tipi (collezione, artigianali, militari, sportivi, multiuso…). 96 Pagine
IN QUESTO NUMERO:
* Personaggi: Santino Ballestra, Max Salice Sanna
* Custom: N. 185 di Sergio Consoli
* Tecnica: C'è Coltello e Coltello; i diversi tipi di lama
* Custom: Mod. 430 di Stefano Trentini
* Eventi: 24esima edizione Esposizione del coltello artigianle custom di Scarperia
* Tecnica: La cura della Nihon-To (lame giapponesi)
* In vetrina: Cold Steel - Rajah
* In vetrina: Microtech: Socom Elite e SF M/A (Select Fire Manual Action)
* Fight Club: i coltelli da combattimento
* In vetrina: Maserin Combat Ready
* In vetrina: Fantoni Hide Limited Edition
... e molto altro...C2012-51 -
Berti - THE SMALL MAGNETIC - Wooden Knife Block
The Small Magnetic Knife Block for short-bladed knives from Coltellerie Berti is a stylish and functional option for organizing knives in the kitchen.
With a height of 18 cm, it is specifically designed to accommodate knives such as the paring knife or vegetable/fish knife, ensuring safe and accessible storage.
Made from FSC-certified wood, it stands out for its eco-sustainability and durability.
What makes this log really special is its ability to be compounded and combined with other logs thanks to the powerful magnets inside.
This feature offers unique flexibility in the organization of kitchen utensils, allowing the arrangement to be adapted according to personal needs and available space.
In addition to its practical functionality, the modern, minimalist design adds a touch of contemporary style to the kitchen.Length: 18cm
Width: 7.5cm
Height: 3cm
Weight: 425g
Line: The Cookers
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Berti - Block knife Doga knives for 5 Be-knife
Berti - Block knife Doga knives for 5 Be-knife KnIndustrie in partnership with the historic and prestigious cutlery Berti, it presents a collection of kitchen knives. Since 1895 the Berti company manufactures high quality knives using the expertise and skill of its craftsmen, making small artifacts from the ancient forms and using traditional and quality materials. This is the experience that is the basis of KnIndustrie knives project: a collection that, thanks to sophisticated and innovative production technologies adopted, offers a product that maintains the typical quality characteristics of craft knives, also respecting its forms. All knives are made in 18/10 stainless steel with a focus on specifcità blade from the handle and ergonomic handles. A collection designed to ensure high standards in cutting quality, an essential element of the functionality of the knife, which KnIndustrie, through extensive research is able to obtain with his experience in steel processing. Set includes: multipurpose knife cm. 10.5, knife and roast meats cm. 23, knife bread and cakes cm. 22.5, knife for meat and cheeses cm. 20 cm knife for vegetables and fish. 16. The blades are obtained by laser cutting from special cutting steel sheets which allows a very high quality of the tempered blade in Ice Hardening (+ 1055 ° C -80 ° C) Hardness 55/56 HRC. Produced entirely by hand in small quantities. The heat treatment also provides for the under cooling at -80 ° C to ensure maximum capacity and durability of the cut. The Doga strain is universal in black lacquered wood.7349D2 -
Berti - Cofanetto 120 - Set di 18 coltelli a tiratura limitata - coltelli da cucina
Sobrietà in Cucina.
L’Indispensabile per la preparazione ed il sevizio dei cibi.
Saper Vivere come Gesto di Civiltà.
Il rispetto del prossimo, e di se stessi, in ogni momento della vita ci rende gradevoli e la cura del particolare, la scelta attenta degli strumenti, costituisce in Cucina ed a Tavola un indispensabile segno di attenzione nei confronti dei commensali.
I Coltelli per la Cucina della Collezione “120” di Coltellerie Berti, fatti interamente a mano, portano la Tradizione in ogni casa e consentono di perpetuare la Civiltà della Tavola.
Belli, piacevoli da stringere nel palmo della mano, ma soprattutto utili, versatili e funzionali nelle operazioni di taglio in Cucina ed in Tavola, sono dedicati a tutti coloro che non vogliono rinunciare al piacere di dotarsi degli strumenti giusti in ogni circostanza e quindi anche in Cucina.
Questo speciale cofanetto è prodotto in soli 120 esemplari a coronamento dell’importante anniversario, completo di quanto serve per dotare una cucina degli strumenti da taglio ideali. I coltelli, dotati di lama con finitura PVD di colore "grigio fumo di Londra" e manico in polimetilmetacrilato nero, sono tutti numerati progressivamente a testimonianza della tiratura limitata ed esclusiva.
Cofanetto numero 11 di 120
Caratteristiche tecniche:
il cofanetto comprende 18 pezzi di cui 6 coltelli tavola, 6 segnaposti, una pietra per affilatura, coltello verdura, coltello pane, coltello arrosto, coltello cucina e coltello prosciutto.5505-120 -
Berti - Compendio steak knives, Grey Blade, Ice Lucite handle, Set of 6
The unique glass bead blasting process gives the Compendio Berti knives a satin or matte finish and a contemporary look. Made from a stamping process, Compendio blades have a lighter feel while offering superb performance. The edge is then handcrafted into a convex grind. That is, the blade has a rounded profile and tapers into a sharp edge. This grind type keeps much of the metal behind the edge, making the edge stronger and keeping the sharpness longer. No paint, lacquer, Teflon, or any chemical addition is used in the production. The unique glass bead blasting is an exploration into the different finishing of the steel surface resulting in a beautiful effect, while maintaining the top performance that discerning customers expect from Berti knives. Features: Handle: Ice Lucite Total Length: 9.3" Blade Length: 4.7"8166 -
Berti - Coltello D'amore in silver, onyx and deer - handmade knife
The symbolic meaning of love knife, so you call the knife produced specifically to be exchanged between engaged, is twofold: - given to man symbolizes the incitement to the courage, virility, to prevail in the social context - given the woman takes the significance of accepting the commitment to defend their honor and the faith given to the blood. For both finally assume the archaic ritual significance to sanction the signing of a contract not yet institutionalized.
The handle is decorated with classic "dice eyes" that are meant to turn the knife in a valuable amulet against the evil eye. After marriage these knives were usually hung on the wall above the bed.
Blade: Stainless Steel 420
Handle: white deer with .925 silver and onyx stones set
Blade length: 105m.
Blade Thickness: 25mm.
Closed Length: 134mm
Overall length: 240mm.
Weight: 102g.2407 -
Berti - Convivio Nuovo steak knives - 6 pieces
The Berti Convivio Nuovo steak knife has a slightly upturned blade that ends with a rounded tip. The subtle taper of the handle curves in the opposite direction, creating a single, elegant wave from tip to handle end. It is designed without a bolster, creating a contemporary streamlined look, with the blade heel nearly starting at the handle. Berti Convivio Nuovo steak knives come in full or anchor tang. Blade is stamped with hand-ground edge. Features: Pieces in box: 6 Total Length: 9.1" Blade Length: 4.1"5532 -
Berti, Knam, Knife Sacher, kitchen knife
Uno tra i sedici coltelli e specifici strumenti realizzati artigianalmente dietro collaborazione dello Chef Patissier Ernst Knam necessari per l'efficace lavorazione di cioccolato, frutta, pan di spagna, creme e mousse, per il corretto taglio di torte, crostate e dei dolci di morbida consistenza e per l'adeguato servizio di tutto quanto sopra menzionato e della Petit Patisserie.
Descrizione dell'articolo a cura dello Chef Knam: Un taglio netto su tutte le paste piene. Ecco in sintesi la funzione di questo coltello, studiato specificamente per tale risultato. Inanzitutto, bagnate la lama con acqua calda, dato che questo tipo di dolci ha quasi sempre la glassa, che tende ad appiccicarsi alla lama. Cio' renderebbe impossibile una perfetta esecuzione del taglio immediatamente successivo sporcando la fetta o addirittura portandola a rimanere attaccata al coltello. La punta inclinata della lama è concepita per entrare per prima nella pasta; inseritela quindi al centro del dolce e a questo primo movimento fate seguire uno schiacciamento verso il basso, con un movimento ad arco di forza moderata. La fetta risulterà ineccepibile. Dolci che possono essere tagliati con questo coltello: Torta Sacher, Torta di Carote, Tutte le torte a pasta Piena.
Coltello per Sacher
Lama: acciaio inox
Impugnatura: resina e corno
Lunghezza Lama: 200mm
Lunghezza Totale: 330mm
Peso: 185g2509 -
Coltelli - Numero 35 - Agosto/Settembre 2009 - rivista
Rivista a colori Bimestrale prodotta e distribuita in Italia specializzata in coltelli di tutti i tipi (collezione, artigianali, militari, sportivi, multiuso…). 98 Pagine
Ti manca un numero della tua rivista preferita? CLICCA QUI per vedere tutte le riviste disponibili nei nostri magazzini.C2009-35