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Items 1-80 of 149

  1. Kai Japan - Fruit Knife

    Select 100 Kitchen tools

    The Select 100 cooking utensils form a series of useful kitchen utensils for daily use. The Series focuses on stylish and simple equipment for easy use and clever functionality. The high quality range is an ideal addition for a range of tasks in a demanding kitchen environment.

    Fruit knife with plastic knife sheath |

    DH-3014 Blade 12,0 cm,

    Handle 11,0 cm

    DH-3014
    €12.30
  2. Kai Japan - Fruit Knife

    Kai Japan - Fruit Knife

    The Kai Fruit Knife from the Select series has a stainless blade and is a handy tool in the kitchen or on the way at the picnic.

    The Kai Fruit Knife is always safely stored by the scabbard made of cherry wood.

    The elegant, simple and ergonomic design of the Kai fruit knife is convincing.

    The Kai fruit knife is not dishwasher safe and should always be cleaded by hand.

    DG-3002, length/dimension: 9.50 cm

    DG-3002
    €8.11
  3. Sandrin knives - Gyuto Kitchen Knife - Tungsten Carbide Blade - 18 cm - knife

    With the Sandrin knives brand, Turmond manufactures the blades of its knives using tungsten carbide which, through a sophisticated manufacturing process, reach the extraordinary hardness of 71 HRC, while maintaining at the same time a high torsion capacity and resilience.

    Combining the popularity of the western chef's knife with a shorter Japanese-style blade, the Sandrin Gyuto is born, the perfect cutting tool, ideal for mincing, and slicing meats and vegetables.

    This handy kitchen knife, with a Sandrin patented tungsten carbide blade with StaySharp Technology ™, keeps a clean and sharp edge longer than traditional steel blades.

    Intended use: kitchen utility

    Total length: 300mm
    Blade length: 180mm
    Blade thickness: 0.91mm
    Blade material: hardness 71 HRC polyhedral tungsten carbide
    Handle material: polymer
    Black colour
    Weight: 136 grams
    Country of production: Italy

    SK-GYUTO
    €204.10
  4. Sandrin knives - Nakiri Kitchen Knife - Tungsten Carbide Blade - 18 cm - knife

    With the Sandrin knives brand, Turmond manufactures the blades of its knives using tungsten carbide which, through a sophisticated manufacturing process, reach the extraordinary hardness of 71 HRC, while maintaining at the same time a high torsion capacity and resilience.

    Thanks to its straight cutting surface, the Nakiri model is ideal for vegetables and raw fish and is used by sushi chefs all over the world.

    This handy kitchen knife, with a Sandrin patented tungsten carbide blade with StaySharp Technology ™, keeps a clean and sharp edge longer than traditional steel blades.

    Intended use: kitchen utility

    Total length: 280mm
    Blade length: 180mm
    Blade thickness: 0.91mm
    Blade material: hardness 71 HRC polyhedral tungsten carbide
    Handle material: polymer
    Black colour
    Weight: 134 grams
    Country of production: Italy

    SK-NAKIRI
    €187.70
  5. Sandrin knives - Santoku Kitchen Knife - Tungsten Carbide Blade - 14 cm - knife

    With the Sandrin knives brand, Turmond manufactures the blades of its knives using tungsten carbide which, through a sophisticated manufacturing process, reach the extraordinary hardness of 71 HRC, while maintaining at the same time a high torsion capacity and resilience.

    Santoku is a perfect balance between Gyuto and Nakiri. The shorter blade length helps to cut meats, cheeses, vegetables and fruit. Through the curvature of the blade, it maintains an oscillating forward movement while cutting.

    This handy kitchen knife, with a Sandrin patented tungsten carbide blade with StaySharp Technology ™, keeps a clean and sharp edge longer than traditional steel blades.

    Intended use: kitchen utility

    Total length: 260mm
    Blade length: 140mm
    Blade thickness: 0.91mm
    Blade material: hardness 71 HRC polyhedral tungsten carbide
    Handle material: polymer
    Color: Black PVD Coating
    Weight: 117 grams
    Country of production: Italy

    SK-Santoku
    €187.70
  6. Zwilling - Miyabi Hibana 800DP - Sujihiki 240mm. 54482-241 - kitchen knife

    Recommended use: Roast, Salami, Fish, Cooked Meat

    Country of production: Japan
    Blade structure: sanmai with 49-layer external damask
    Cutting steel: stainless steel, Sandvik FC61
    Type of sharpening: Honbazuke, symmetrical
    Blade finish: Passive etching
    Blade length: 240mm.
    Construction: Forged
    Handle: in Nylon, triple rivet, with brass spacers
    Maintenance: hand wash only

    54482-241
    €135.25
  7. Zwilling - Miyabi Hibana 800DP - Santoku 180mm. 54487-181 - kitchen knife

    Recommended use: Vegetables

    Country of production: Japan
    Blade structure: sanmai with 49-layer external damask
    Cutting steel: stainless steel, Sandvik FC61
    Type of sharpening: Honbazuke, symmetrical
    Blade finish: Passive etching
    Blade length: 180mm.
    Construction: Forged
    Handle: in Nylon, triple rivet, with brass spacers
    Maintenance: hand wash only

    54487-181
    €135.25
  8. Victorinox - Color Line - Set 2 pezzi - coltello cucina - PROMO



    Coltelli da cucina Victorinox adatti sia per un duraturo uso domesticoche per un intenso utilizzo a livello professionale.

    Questi coltelli si caratterizzano per l'ottima qualità e purezza dell'acciaio inox impiegato che garantisce un taglio preciso e sottile unito aduna buona durata del filo. Le impugnature in Fibrox garantiscono inoltre una presa sicura e confortevole unita alla massima igiene.



    Il manico in fibrox, materiale adeguato per una profonda ed ottimale pulizia senza che si rovini è adatto anche alla lavastoviglie ed è disponibile nel colore fucsia.

     

    Il set comprendre:

    coltello pane  - coltello cucina.

     

    Ideale anche come regalo per una giovane coppia.

    SETVPROM
    Special Price €57.13 Regular Price €67.21
  9. Due Cigni - Classic Line 2C - Santoku knife 18cm - 760/18 - kitchen knife

    In the ancient City of Cutlery in Maniago, DUE CIGNI has been passionately producing high quality professional scissors and knives for over a century.
    Special steels of the highest quality, innovative design and attention to the smallest details ensure that DUE CIGNI products do not go indifferent even to the most demanding user.
    Latest generation machinery, qualified personnel and renovation are the elements on which the solid basis of the success of the DUE CIGNI brand is founded.
    DUE CIGNI knives and scissors are ideal tools for professional users in the food and gastronomy sectors who need a perfect cut, effortlessly that lasts over time ... for over a hundred years.

    Recommended use: vegetable, meat, fish knife

    Country of production: Italy
    Cutting steel: stainless steel 4116 X50CrMoV15 - HRC 55-57
    Blade finish: satin
    Blade length: 180mm.
    Construction: full tang
    Handle: black POM
    Maintenance: also dishwasher safe

    DC-760/18
    €28.69
  10. Zwilling - Miyabi Hibana 800DP - Gyutoh 200mm. 54481-201 - kitchen knife

    Recommended use: vegetables

    Country of production: Japan
    Blade structure: sanmai with 49-layer external damask
    Cutting steel: stainless steel, Sandvik FC61
    Type of sharpening: Honbazuke, symmetrical
    Blade finish: Passive etching
    Blade length: 210mm.
    Construction: Forged
    Handle: in Nylon, triple rivet, with brass spacers
    Maintenance: hand wash only

    54481-201
    €135.25
  11. Kanetsune - Fruit Knife ST-200 - knife

    Multi-purpose vegetable and fruit knife. Thanks to the wooden case (shirasaya), similar to the one used for the katana or the tanto, the blade remains perfectly protected and easily transportable.

    Intended use: Sports / Collection

    Blade: 420J2 steel
    Japan blade production
    Handle: cherry wood
    Blade length: 105mm.
    Blade thickness: 1mm.
    Total length: 210mm.
    Balancing: -
    Weight: 36g.
    Sheath: cherry wood sheath
    Note:

    ST-200
    €15.57
    Rating:
    100%
    5
  12. Mcusta Zanmai - Beyond Sujihiki slicing knife 27cm - Aogami Super steel - ZBX-5011B - kitchen knife

    The BEYOND series is the line of top-of-the-range professional knives produced by the Japanese MCUSTA ZANMAI for the year 2020.

    The handles of the Beyond series are made of Hinoki wood and as per tradition have a decorative rivet with mosaic. The three-layer blade, with the two external stainless steel and the internal core in Aogami Super carbon (Super Blue Steel) is hardened to 62-63 HRC. Each knife is packaged in a wooden gift box with a bow.

    Production: Semi-artisanal
    Blade: 3-layer steel - stainless steel extrene plates, Aogami Super core (Super Blue carbon steel) 62-63 HRC
    Handle: Hinoki wood
    Blade length: 270 mm.
    Blade thickness: 2 mm.
    Total length: 432 mm
    Weight: 180g.
    Notes: not dishwasher safe
    Packaging: elegant wooden box

    Steel specifications:

    Aogami Super (Hitachi Metals Ltd.) is one of the best Japanese carbon. In addition to containing more carbon, chromium and tungsten than Blue Steel, it also includes molybdenum. It has excellent cutting ability and excellent thread retention. Aogami Super is also capable of achieving high hardness without being brittle. Many knife enthusiasts consider Aogami Super to be one of the best high carbon steels in the world.

    The city of Seki in Japan has been the center of producing the best Japanese blades since the mid-13th century. Natural choice thanks to its wealth of natural resources: sand, iron, coal and water, all important elements for the processing of blades. The techniques and skills of the ancient blacksmiths, handed down over the centuries, have currently been combined with modern technologies. The city of Seki still remains today the center of production of the best Japanese blades.

    Mcusta knives are made in Seki and are the pinnacle of this synthesis between Japanese artisan tradition and modern technology. Each knife is assembled by hand, finished and checked by the craftsmen of the Mcusta team. Mcusta knives are considered among the best in the world!

    Coltelleria Collini is the official distributor for Italy of MCUSTA Japanese knives

    ZBX-5011B
    €290.99
  13. Mcusta Zanmai - Beyond Nakiri vegetable knife 16,5cm - Aogami Super steel - ZBX-5008B - kitchen knife

    The BEYOND series is the line of top-of-the-range professional knives produced by the Japanese MCUSTA ZANMAI for the year 2020.

    The handles of the Beyond series are made of Hinoki wood and as per tradition have a decorative rivet with mosaic. The three-layer blade, with the two external stainless steel and the internal core in Aogami Super carbon (Super Blue Steel) is hardened to 62-63 HRC. Each knife is packaged in a wooden gift box with a bow.

    Production: Semi-artisanal
    Blade: 3-layer steel - stainless steel extrene plates, Aogami Super core (Super Blue carbon steel) 62-63 HRC
    Handle: Hinoki wood
    Blade length: 165 mm.
    Blade thickness: 2 mm.
    Total length: 315 mm
    Weight: 170g.
    Notes: not dishwasher safe
    Packaging: elegant wooden box

    Steel specifications:

    Aogami Super (Hitachi Metals Ltd.) is one of the best Japanese carbon. In addition to containing more carbon, chromium and tungsten than Blue Steel, it also includes molybdenum. It has excellent cutting ability and excellent thread retention. Aogami Super is also capable of achieving high hardness without being brittle. Many knife enthusiasts consider Aogami Super to be one of the best high carbon steels in the world.

    The city of Seki in Japan has been the center of producing the best Japanese blades since the mid-13th century. Natural choice thanks to its wealth of natural resources: sand, iron, coal and water, all important elements for the processing of blades. The techniques and skills of the ancient blacksmiths, handed down over the centuries, have currently been combined with modern technologies. The city of Seki still remains today the center of production of the best Japanese blades.

    Mcusta knives are made in Seki and are the pinnacle of this synthesis between Japanese artisan tradition and modern technology. Each knife is assembled by hand, finished and checked by the craftsmen of the Mcusta team. Mcusta knives are considered among the best in the world!

    Coltelleria Collini is the official distributor for Italy of MCUSTA Japanese knives

    ZBX-5008B
    €196.72
  14. Mcusta Zanmai - Beyond Santoku knife 18cm - Aogami Super steel - ZBX-5003B - kitchen knife

    The BEYOND series is the line of top-of-the-range professional knives produced by the Japanese MCUSTA ZANMAI for the year 2020.

    The handles of the Beyond series are made of Hinoki wood and as per tradition have a decorative rivet with mosaic. The three-layer blade, with the two external stainless steel and the internal core in Aogami Super carbon (Super Blue Steel) is hardened to 62-63 HRC. Each knife is packaged in a wooden gift box with a bow.

    Production: Semi-artisanal
    Blade: 3-layer steel - stainless steel extrene plates, Aogami Super core (Super Blue carbon steel) 62-63 HRC
    Handle: Hinoki wood
    Blade length: 180 mm.
    Blade thickness: 2 mm.
    Total length: 335 mm
    Weight: 147g.
    Notes: not dishwasher safe
    Packaging: elegant wooden box

    Steel specifications:

    Aogami Super (Hitachi Metals Ltd.) is one of the best Japanese carbon. In addition to containing more carbon, chromium and tungsten than Blue Steel, it also includes molybdenum. It has excellent cutting ability and excellent thread retention. Aogami Super is also capable of achieving high hardness without being brittle. Many knife enthusiasts consider Aogami Super to be one of the best high carbon steels in the world.

    The city of Seki in Japan has been the center of producing the best Japanese blades since the mid-13th century. Natural choice thanks to its wealth of natural resources: sand, iron, coal and water, all important elements for the processing of blades. The techniques and skills of the ancient blacksmiths, handed down over the centuries, have currently been combined with modern technologies. The city of Seki still remains today the center of production of the best Japanese blades.

    Mcusta knives are made in Seki and are the pinnacle of this synthesis between Japanese artisan tradition and modern technology. Each knife is assembled by hand, finished and checked by the craftsmen of the Mcusta team. Mcusta knives are considered among the best in the world!

    Coltelleria Collini is the official distributor for Italy of MCUSTA Japanese knives

    ZBX-5003B
    €213.11
  15. Victorinox - Santoku Swiss Modern LE 17cm in damascus - Limited Edition - 6.9050.17J20 - kitchen knife

    Special 2020 edition in damascus steel of the Santoku manufactured by Victorinox. Limited to 1,884 pieces worldwide and with sequential numbering engraved in the walnut handle.

    Recommended use: fruit and vegetables, cheeses, meats, multipurpose, collection
    Country of production: Switzerland
    Sharp steel: stainless steel, damascus
    Blade length: 170mm.
    Handle: in walnut wood
    Weight: 110 gr.
    Maintenance: hand wash only

     

    V-6.9050.17J20
    Special Price €459.02 Regular Price €512.30
  16. Zwilling - Miyabi Hibana 800DP - Shotoh 90mm. 54480-091 - kitchen knife

    Recommended use: fruit and vegetables, cheeses, meats, multipurpose

    Country of production: Japan
    Blade structure: sanmai with 49-layer external damask
    Cutting steel: stainless steel, Sandvik FC61
    Type of sharpening: Honbazuke, symmetrical
    Blade finish: Passive etching
    Blade length: 90mm.
    Construction: Forged
    Handle: in Nylon, triple rivet, with brass spacers
    Maintenance: hand wash only

    54480-091
    €86.07
  17. Zwilling - Miyabi Hibana 800DP - Nakiri 170mm. 54485-171 - kitchen knife

    Recommended use: vegetables

    Country of production: Japan
    Blade structure: sanmai with 49-layer external damask
    Cutting steel: stainless steel, Sandvik FC61
    Type of sharpening: Honbazuke, symmetrical
    Blade finish: Passive etching
    Blade length: 170mm.
    Construction: Forged
    Handle: in Nylon, triple rivet, with brass spacers
    Maintenance: hand wash only

    54485-171
    €135.25
  18. Mcusta Zanmai - Beyond Utility knife 15cm - Aogami Super steel - ZBX-5002B - kitchen knife

    The BEYOND series is the line of top-of-the-range professional knives produced by the Japanese MCUSTA ZANMAI for the year 2020.

    The handles of the Beyond series are made of Hinoki wood and traditionally feature a decorative rivet with mosaic. The three-layer blade, with the two external stainless steel and the internal core in Aogami Super carbon (Super Blue Steel) is hardened to 62-63 HRC. Each knife is packaged in a wooden gift box with a bow.

    Production: Semi-artisanal
    Blade: 3-layer steel - stainless steel extrene plates, core Aogami Super (Super Blue carbon steel) from 62-63 HRC
    Handle: Hinoki wood
    Blade length: 150 mm.
    Blade thickness: 2 mm.
    Total length: 285 mm
    Weight: 85g.
    Notes: not dishwasher safe
    Packaging: elegant wooden box

    Steel specifications:

    Aogami Super (Hitachi Metals Ltd.) is one of the best Japanese carbon. In addition to containing more carbon, chromium and tungsten than Blue Steel, it also includes molybdenum. It has excellent cutting ability and excellent thread retention. Aogami Super is also capable of achieving high hardness without being brittle. Many knife enthusiasts consider Aogami Super to be one of the best high carbon steels in the world.

    The city of Seki in Japan has been the center of manufacturing the best Japanese blades since the mid-13th century. Natural choice thanks to its wealth of natural resources: sand, iron, coal and water, all important elements for the processing of blades. The techniques and skills of the ancient blacksmiths, handed down over the centuries, have currently been combined with modern technologies. The city of Seki still remains today the center of production of the best Japanese blades.

    Mcusta knives are made in Seki and are the pinnacle of this synthesis between Japanese artisan tradition and modern technology. Each knife is assembled by hand, finished and checked by the craftsmen of the Mcusta team. Mcusta knives are considered among the best in the world!

    Coltelleria Collini is the official distributor for Italy of MCUSTA Japanese knives

    ZBX-5002B
    €163.11
  19. Mcusta Zanmai - Beyond Utility knife 11cm - Aogami Super steel - ZBX-5001B - kitchen knife

    The BEYOND series is the line of top-of-the-range professional knives produced by the Japanese MCUSTA ZANMAI for the year 2020.
    The handles of the Beyond series are made of Hinoki wood and traditionally feature a decorative rivet with mosaic. The three-layer blade, with the two external stainless steel and the internal core in Aogami Super carbon (Super Blue Steel) is hardened to 62-63 HRC. Each knife is packaged in a wooden gift box with a bow.

    Production: Semi-artisanal
    Blade: 3-layer steel - stainless steel extrene plates, Aogami Super core (Super Blue carbon steel) from 62-63 HRC
    Handle: Hinoki wood
    Blade length: 110 mm.
    Blade thickness: 2 mm.
    Total length: 245 mm
    Weight: 80 g.
    Note: Not dishwasher safe
    Packaging: elegant wooden box

    Steel specifications:

    Aogami Super (Hitachi Metals Ltd.) is one of the best Japanese carbon. In addition to containing more carbon, chromium and tungsten than Blue Steel, it also includes molybdenum. It has excellent cutting ability and excellent thread retention. Aogami Super is also capable of achieving high hardness without being brittle. Many knife enthusiasts consider Aogami Super to be one of the best high carbon steels in the world.

    The city of Seki in Japan has been the center of manufacturing the best Japanese blades since the mid-13th century. Natural choice thanks to its wealth of natural resources: sand, iron, coal and water, all the important elements for the processing of blades. The techniques and skills of the ancient blacksmiths, handed down over the centuries, are currently combined with modern technologies. The city of Seki still remains today the center of production of the best Japanese blades.

    Mcusta knives are made in Seki and are the pinnacle of this synthesis between Japanese artisan tradition and modern technology. Each knife is assembled by hand, finished and checked by the craftsmen of the Mcusta team. Mcusta knives are considered among the best in the world!

    Coltelleria Collini is the official distributor for Italy of MCUSTA Japanese knives

    ZBX-5001B
    €143.44
  20. Takefu Village - Takobiki Knife 260mm by Mr. Masanobu Okada - F-276R - kitchen knife

    Takefu Knives Village is a brand born in 1991 in Echizen Fukui, a city in Japan famous since 1400 for the production of knives.
    The Takefu knives brand is based on the union of 10 local artisans who make each knife by hand.

    The model presented is made by:

    Mr. Masanobu Okada
    Born in the city of Echizen in 1949, the third generation of forging artisans, he is one of the few living heirs of the "masaoki-ho" typical of Echizen, a forging technique that consists in hammering and folding the steel giving it a rhomboid shape for get a thinner, sharper and easier to sharpen steel sheet.

    Initially specialized in the production of agricultural tools with the Monjiro brand, in recent times he began to produce artisanal kitchen knives with the traditional "uchi-hamono" technique, also receiving the title of Dentoukougeishi (traditional craftsman) after having undergone the strict examinations of the commission of the Traditional Crafts Industry Promotion Association Foundation.

    The uchi-hamono technique (uchi means blow and hamono means cutting tool) finds its origins towards the end of the 1300s, in the Muromachi period and consists of manually beating with a hammer and repeatedly a heated steel sheet until a blade of cut. Many tools made with this particular method are still on permanent display at the MoMA (Museum of Modern Art) in New York.

    In a recent interview Mr. Okada said: "I have been engaged with this art for over 45 years, but still today I still think that it is an infinite world where the notions learned never become obsolete and for this I feel I have to transmit them. to the younger generations ". Currently, under his careful guidance, two apprentices are thoroughly learning the blade polishing techniques.


    Characteristics of the knife:

    Use: meat / fish

    Blade: CladSteel carbon steel with cutting edge in White Paper Steel (Shirogami) at 62 / 64HRC and damascus with 67 layers
    Provenance Lama: Japanese craftsmanship
    Handle: SandalWood, very hard and water resistant wood
    Packaging: in cardboard with Japanese writing
    Blade length: 265mm
    Total length: 410mm
    Blade thickness: from 3.5mm to 3mm
    Handle Length: 139mm
    Weight: 178g

    * Not every knife is signed on the blade by the craftsman who made it

    Maintenance:
    Considering the high carbon steel used for the blade and the extreme construction quality of these knives, we recommend a series of attentions to be followed to maintain the quality of the product over time.

    - Never put the knife in the dishwasher
    - Rinse the knife with hot water before first use
    - Rinse the knife immediately after each use without aggressive dishwashing detergent and dry with a soft cloth (always starting at the back of the cutting edge)
    - Aggressive foods such as lemon juice must be promptly rinsed immediately after use
    - Do not use glass or granite plates as a cutting support. Use only wooden bases
    - Pay attention that the cutting edge of the knife does not come into contact with other metal objects during its storage to avoid damage to the cutting edge.
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    F-276R
    €311.47
  21. Takeshi Saji - Sujihiki Knife 240mm with Desert Ironwood Handle - SPG2 Damascus - kitchen knife

    Takeshi Saji was born in 1948 in Takefu (Fukui prefecture), a city located roughly in the center of Japan and in the heart of an area for centuries devoted to the production of blades. His workshop is still there, built around the oven thanks to which, for several years now, Takeshi Saji forges steel (especially damascus) with which he makes various models of traditional Japanese knives. The choice of materials for the finishes (mainly natural), the essential lines - evocative of use - and the chromatic combinations of rare impact make his creations unique and unmistakable in the panorama of world cutlery and, at home, they have earned him the prestigious title of Master.

    Intended use: kitchen knife, meat, fish
    Type of production: Artisan
    Production Lama: Japan
    Blade: Hand forged, laminated damascus with SPG2 sintered steel edge (63 hrc)
    Handle: Desert Ironwood
    Blade length: 235mm.
    Blade thickness: 2.5mm.
    Total length: 365mm.
    Weight: 200g.
    Packaging: Wooden box
    Notes: the knife is entirely handmade by Takeshi Saj

    Use and maintenance

    - Do not cut bones or frozen. The blade can chip or break.
    - Hand wash with warm water and towel dry.
    - Use stones for sharpening and maintenance of the blade.

    TS-SUJ
    €622.95
  22. Sanelli - Japanese knife 313818 Black - 18cm. - kitchen knife

    The Premana Professional line of Coltellerie Sanelli was created by analyzing and solving, in every single detail, the problems that arise for the professional, private individual or the most attentive enthusiast who uses these work tools daily.

    Use: Japanese knife

    Blade: Surgical steel 54-56 HRC
    Handle: Anti-corrosion sterilizable polymers
    Blade length: 180 mm.
    Total length: 310 mm.
    Weight: 170 g.

    313818
    €23.77
  23. Kai Japan - Shun Pro Sho Usuba knife - VG-0007 - 17.5 cm - kitchen knives

    The Shun Pro Sho series focuses exclusively on asymmetrically sharpened blades, i.e. on traditional Japanese shapes. Thanks to the high quality of workmanship and materials, this series is particularly suitable for intensive professional use.

    The elegant design of the knife skilfully combines the classic Japanese formal language with western components.

    Knife intended for cutting vegetables: chopping, mincing, slicing and julienne, obtaining thin sheets of cylindrical vegetables are just some of the uses for which they are intended. Thanks to the particular shape, this model can also be used as a spatula to collect freshly cut products.

    The blade of the knife is made of VG10 steel of 61 ± 1 HRC
    Handle: Walnut wood
    Blade length: 175 mm.
    Handle length: 120 mm.
    Blade thickness: 2.5 mm.
    Total length: 310mm.
    Weight: 225 g.
    Notes: not dishwasher safe

    VG-0007
    €163.93
  24. Kai Japan - Shun Pro Sho Deba knife - VG-0003 - 21 cm - kitchen knives

    The Shun Pro Sho series focuses exclusively on asymmetrically sharpened blades, i.e. on traditional Japanese shapes. Thanks to the high quality of workmanship and materials, this series is particularly suitable for intensive professional use.

    The elegant design of the knife skilfully combines the classic Japanese formal language with western components.

    Universal knife for meat and vegetables

    The blade of the knife is made of VG10 steel of 61 ± 1 HRC
    Handle: Walnut wood
    Blade length: 210 mm.
    Handle length: 120 mm.
    Blade thickness: 2.5 mm.
    Total length: 347 mm.
    Weight: 250 g.
    Notes: not dishwasher safe

    VG-0003
    €192.62
  25. Kai Japan - Shun Pro Sho Deba knife - VG-0002 - 16.5 cm - kitchen knives

    The Shun Pro Sho series focuses exclusively on asymmetrically sharpened blades, i.e. on traditional Japanese shapes. Thanks to the high quality of workmanship and materials, this series is particularly suitable for intensive professional use.

    The elegant design of the knife skilfully combines the classic Japanese formal language with western components.

    The blade of the knife is made of VG10 steel of 61 ± 1 HRC
    Handle: Walnut wood
    Blade length: 165 mm.
    Handle length: 120 mm.
    Blade thickness: 4.5 mm.
    Total length: 305 mm.
    Weight: 290 g.
    Notes: not dishwasher safe

    VG-0002
    €192.62
  26. Kai Japan - Seki Magoroku Kinju - Yanagiba Sashimi knife 27cm. - KK-0027 - kitchen knife

    Knife with asymmetrical sharpening, not suitable for left-handed people

    Seki Magoroku Kinju

    The Japanese filleting knives of the Seki Magoroku KK Yanagiba series are characterized by a puristic design and the octagonal handle in matt black pakka wood.

    The extremely long and slender shape of the blade allows for thin and precise cuts, perfect for filleting fish. The blade of the Yanagiba series is ground on one side, made of stainless carbon steel, which meets the strict European standards and decorated with a soft and wavy line in a satin finish. The KK series combines robust quality with understated functionality.

    Use: fish (sashimi and sushi)

    Blade: MV 58HRC stainless steel
    Country of production: Japan
    Handle: in pakkawood, octagonal, with black nylon bolster
    Sheath / Case: not supplied
    Blade length: 270mm
    Total length: 400mm
    Blade thickness: 3mm
    Handle length: 127mm
    Weight: 280g

    Maintenance: NOT dishwasher safe

    KK-0027
    €98.36
    Rating:
    93%
    4.7
  27. Kai Japan - Seki Magoroku Kinju - Yanagiba Sashimi knife 30cm. - KK-0030 - kitchen knife

    Knife with asymmetrical sharpening, not suitable for left-handed people

    Seki Magoroku Kinju

    The Japanese filleting knives of the Seki Magoroku KK Yanagiba series are characterized by a puristic design and the octagonal handle in matt black pakka wood.

    The extremely long and slender shape of the blade allows for thin and precise cuts, perfect for filleting fish. The blade of the Yanagiba series is ground on one side, made of stainless carbon steel, which meets the strict European standards and decorated with a soft and wavy line in a satin finish. The KK series combines robust quality with understated functionality.

    Use: fish (sashimi and sushi)

    Blade: MV 58HRC stainless steel
    Country of production: Japan
    Handle: in pakkawood, octagonal, with black nylon bolster
    Sheath / Case: not supplied
    Blade length: 300mm
    Total length: 430mm
    Blade thickness: 3mm
    Handle length: 127mm
    Weight: 300g

    Maintenance: NOT dishwasher safe

    KK-0030
    €127.05
  28. Masahiro - Utility 150mm - MV-Honyaki M-14904 - Japanese kitchen knife

    The Masahiro knives come directly from the city of Seki, Japan.

    The quality of these Masahiro knives is very high and they are characterized by an asymmetric processing of the blades: the left side of the blade is flat, the other side of the knife is beveled up to the edge and then polished. This modern Japanese blade design translates into a superior cutting capacity.

    The MV series is made of molybdenum vanadium stainless steel MBS-26 (similar to a Sandvik 19C27 or a 440C and predecessor of the VG-10). The handles are riveted to a full tang with thin layers of black-stained wood pressed into a transparent (but not polished) polyamide.

    Recommended use: Salami, Meat, Cheese

    Country of production: Japan
    Type of production: Industrial
    Blade: Hitachi stainless steel MBS-26 at 58HRC
    Handle: Synthetic, riveted
    Blade length: 155mm.
    Blade thickness: 2mm.
    Total length: 265mm.
    Weight: 75g.
    Cleaning and maintenance: hand wash - not dishwasher safe

    M-14904
    €70.49
  29. Masahiro - Flexible Carving 200mm - MV-Honyaki M-14962 - Japanese kitchen knife

    The Masahiro knives come directly from the city of Seki, Japan.

    The quality of these Masahiro knives is very high and they are characterized by an asymmetric processing of the blades: the left side of the blade is flat, the other side of the knife is beveled up to the edge and then polished. This modern Japanese blade design translates into a superior cutting capacity.

    The MV series is made of molybdenum vanadium stainless steel MBS-26 (similar to a Sandvik 19C27 or a 440C and predecessor of the VG-10). The handles are riveted to a full tang with thin layers of black-stained wood pressed into a transparent (but not polished) polyamide.

    Recommended use: Meat, fish, fish cleaning

    Country of production: Japan
    Type of production: Industrial
    Blade: Hitachi stainless steel MBS-26 at 58HRC
    Handle: Synthetic, riveted
    Blade length: 205mm.
    Blade thickness: 1.5mm.
    Total length: 335mm.
    Weight: 114g.
    Cleaning and maintenance: hand wash - not dishwasher safe

    M-14962
    €122.95
  30. Masahiro - Santoku Olivato 175mm - MV-Honyaki M-14993 - Japanese kitchen knife

    The Masahiro knives come directly from the city of Seki, Japan.

    The quality of these Masahiro knives is very high and they are characterized by an asymmetric processing of the blades: the left side of the blade is flat, the other side of the knife is beveled up to the edge and then polished. This modern Japanese blade design translates into a superior cutting capacity.

    The MV series is made of molybdenum vanadium stainless steel MBS-26 (similar to a Sandvik 19C27 or a 440C and predecessor of the VG-10). The handles are riveted to a full tang with thin layers of black-stained wood pressed into a transparent (but not polished) polyamide.

    Recommended use: Vegetables

    Country of production: Japan
    Type of production: Industrial
    Blade: Hitachi stainless steel MBS-26 at 58HRC
    Handle: Synthetic, riveted
    Blade length: 175mm.
    Blade thickness: 2.5mm.
    Total length: 300mm.
    Weight: 115g.
    Cleaning and maintenance: hand wash - not dishwasher safe

    M-14993
    €110.66
  31. Masahiro - Chef Carving 240mm - MV-Honyaki - Japanese kitchen knife

    Recommended use: Raw meat, vegetables, fish cleaning

    Country of production: Japan
    Type of production: Industrial
    Blade: Hitachi stainless steel MBS-26 at 58HRC
    Handle: Synthetic, riveted
    Blade length: 240mm.
    Blade thickness: 2.5mm.
    Total length: 375mm.
    Weight: 202g.
    Cleaning and maintenance: hand wash - not dishwasher safe

    M-14912
    €131.15
  32. Kai Japan - Seki Magoroku Kinju - Deba Heavy Duty knife 18cm. - AK-1103 - kitchen knife

    Knife with asymmetric sharpening, not suitable for left-handed people

    Seki Magoroku Kinju

    The kitchen knives of the Seki Magoroku Kinju series are particularly light in hand and allow a precise cut; convince with their high functionality and durability.

    The typical Japanese blade shape in combination with the simple dark wood handle creates a minimalist and impromptu aesthetic.

    Use: fish cleaning and preparation
    Blade: Stainless Steel MV 58HRC
    Country of production: Japan
    Handle: in pakkawood, octagonal, with black nylon bolster
    Sheath / Case: not supplied
    Blade length: 180mm
    Total Length: 320mm
    Blade thickness: 5mm
    Handle Length: 134mm
    Weight: 298g

    Maintenance: NOT dishwasher safe

    AK-1103
    €69.67
  33. Kai Japan - Seki Magoroku Yanagiba Kinju Sashimi knife AK-1106 - 24cm - kitchen knife

    Knife with asymmetric sharpening, not suitable for left-handed people

    Seki Magoroku
    This type of traditional Japanese knives has been produced for hundreds of years in similar forms. This series fascinates thanks to its satin blade of high-carbon steel with a hardness of about 58HRC. The handle, in the traditional chestnut shape, is made of composite wood, a wood naturally rich in oils and therefore impermeable to water.

    Use: meat / fish

    Blade: Stainless Steel MV 58HRC
    Origin: Lama: Japan
    Handle: very hard and water resistant wood and black polypropylene
    Sheath: -
    Blade length: 240mm
    Total Length: 378mm
    Blade thickness: 2.5mm
    Handle Length: 134mm
    Weight: 153g

    * Not dishwasher safe

    AK-1104
    €47.54
  34. Kai Japan - Seki Magoroku Kinju - Yanagiba Sashimi knife 18cm. - AK-1104 - kitchen knife

    Knife with asymmetric sharpening, not suitable for left-handed people

    Seki Magoroku Kinju

    The kitchen knives of the Seki Magoroku Kinju series are particularly light in hand and allow a precise cut; convince with their high functionality and durability.

    The typical Japanese blade shape in combination with the simple dark wood handle creates a minimalist and impromptu aesthetic.

    Use: fish (sashimi and sushi)

    Blade: Stainless Steel MV 58HRC
    Country of production: Japan
    Handle: in pakkawood, octagonal, with black nylon bolster
    Sheath / Case: not supplied
    Blade length: 180mm
    Total length: 310mm
    Blade thickness: 2.5mm
    Handle Length: 128mm
    Weight: 119g

    Maintenance: NOT dishwasher safe

    AK-1106
    €65.57
  35. Kyocera - Yanagiba 21cm - KyoTop Ceramic KT-300-HP Limited Edition - sashimi knife

    Kyocera KyoTop KT300HIP black ceramic knife, limited edition, handcrafted and sharpened, with riveted wooden handle and wooden display case.

    LAMA
    of 21cm in zirconium oxide processed with HIP (Hot Isostatic Pressing) process at 20,000 tons per square meter; a normal ceramic knife is usually produced with pressures of 300 tons per square meter.

    SHARPENING
    traditional Japanese, asymmetrical, chisel-shaped, recommended exclusively for right-handed people.

    HANDLE
    14cm in pakkawood and makassar wood with aluminum rivets; pakkawood is mainly chosen for its low porosity which guarantees maximum hygiene even after years of continuous use.

    PACKAGE
    display case in solid wood.

    USE
    Ideal for working and filleting raw fish (sashimi).

    MAINTENANCE
    Hand wash with water and dish detergent, showing that you are passing abrasive sponges directly onto the blade edge. Dry with a clean cotton cloth and put away. For sharpening only contact sharpening centers specialized in high-end ceramic knives.

    KYO-KT300HIP
    €778.69
  36. Zwilling - Miyabi 5000FC-D - Nakiri 180mm. 34685-171 - kitchen knife

    Production: Japan
    Blade: laminate with sharp steel FC61 to 61HRC and damask outer cheeks to 49 layers
    Cut: Symmetrical
    Construction: Forged
    Grip: micarta
    Blade length: 180mm.
    Recommended use: vegetables, sausages, meat, fish

    Notes: developed in collaboration with Chef Rokusaburo Michiba

    34685-171
    €151.64
  37. Zwilling - Miyabi 5000FC-D - Bread 240mm. 34686-241 - kitchen knife

    Production: Japan
    Blade: in laminated steel with 6161 FCH cutting edge and 49-layer damask outer cheeks
    Cut: symmetrical
    Construction: forged
    Handle: in micarta
    Blade length: 240mm.
    Recommended use: bread, pastry

    Notes: made in collaboration with Chef Rokusaburo Michiba

    34686-241
    €151.64
  38. Zwilling - Miyabi 5000FC-D - Gyutoh 160mm. 34681-160 - kitchen knife

    Production: Japan
    Blade: in laminated steel with 6161 FCH cutting edge and 49-layer damask outer cheeks
    Cut: symmetrical
    Construction: forged
    Handle: in micarta
    Blade length: 160mm.
    Recommended Use: vegetables, cured meats, meats

    Notes: made in collaboration with Chef Rokusaburo Michiba

    34681-161
    €135.25
  39. Kai Japan - Shun Premier Tim Mälzer TDM-1727 Santoku 14 cm- kitchen knives

    For the trend-setting Shun Premier Tim Mälzer series, Kai has developed six additional knives made from corrosion-resistant 32-layer damask steel. It is embellished with a hand-hammered surface which in Japan is known as Tsuchime, thus combining timeless aesthetic qualities with ultimate sharpness. The blades have a massive core of VG MAX steel with a hardness of 61±1 HRC. 

    In analogy to the limited Anniversary Knife, great importance was attached also in this series to the knives providing optimum grip as well as extraordinary hardness. The Shun Premier Tim Mälzer series, from bread knife to santoku, provides professional cutting tools which will set new standards in the premium segment by providing exceptional performance in a timeless design. 

    True to Tim Mälzer‘s premise, „A good knife not only makes work easier but also helps to make cooking to turn out well“, each of the carefully manufactured damask knives was meticulously adapted to its respective area of use by the Japanese master forgers from Seki City. Due to the particularly symmetrical shape of their walnut handle, all shapes moreover ensure a precise cutting performance for both right-handed as well as left-handed use.

    Shun Premier Tim Mälzer

    Blade: Damascus stainless steel VG MAX hardness of 61 ± 1 HRC
    Handle: Walnut wood
    Blade length: 140 mm.
    Handle length: 110 mm.
    Blade thickness: 2 mm.
    Total length: 275 mm.
    Weight: 150 g.
    Notes: not dishwasher safe

    TDM-1727
    €143.44
  40. Kai Japan - Shun Premier Tim Mälzer TDM-1702 Santoku 18 cm - kitchen knives

    For the trend-setting Shun Premier Tim Mälzer series, Kai has developed six additional knives made from corrosion-resistant 32-layer damask steel. It is embellished with a hand-hammered surface which in Japan is known as Tsuchime, thus combining timeless aesthetic qualities with ultimate sharpness. The blades have a massive core of VG MAX steel with a hardness of 61±1 HRC. 

    In analogy to the limited Anniversary Knife, great importance was attached also in this series to the knives providing optimum grip as well as extraordinary hardness. The Shun Premier Tim Mälzer series, from bread knife to santoku, provides professional cutting tools which will set new standards in the premium segment by providing exceptional performance in a timeless design. 

    True to Tim Mälzer‘s premise, „A good knife not only makes work easier but also helps to make cooking to turn out well“, each of the carefully manufactured damask knives was meticulously adapted to its respective area of use by the Japanese master forgers from Seki City. Due to the particularly symmetrical shape of their walnut handle, all shapes moreover ensure a precise cutting performance for both right-handed as well as left-handed use.

    Shun Premier Tim Mälzer

    Blade: Damascus stainless steel VG MAX hardness of 61 ± 1 HRC
    Handle: Walnut wood
    Blade length: 180 mm.
    Handle length: 120 mm.
    Blade thickness: 3 mm.
    Total length: 315 mm.
    Weight: 212 g.
    Notes: not dishwasher safe

    TDM-1702
    €155.74
  41. Kai Japan - Shun Nagare NDC-0702 Coreless Steel - Santoku knife 180mm. - kitchen knives

    With Shun Nagare, Kai created another innovative Japanese forging masterpiece. This series of fine-knotted knives, thanks to the special features of the materials and the technically complex production process they are made, is located in the extralusso class. Mirrored blades have a damask damask pattern. The dark gray-black handle further enhances the beauty of the knife. The blades of this series are made with two different qualities of steel, bonded to form a 72-layer Damascus steel. The complex machining of the two steel grades produces a blade with exceptionally long lasting cutting performance.

    Kai Japan - Shun Nagare NDC-0702 Coreless Steel - Santoku knife 180mm.

    Blade: Coreless Japanese laminated steel - 72 alternating layers of VG10 and VG2 - hardness 61hrc
    Manicure: Pakkawood wood gray / black
    Blade length: 180 mm.
    Knife thickness: 2.2 mm.
    Total length: 315 mm.
    Weight: 222 g.
    Notes: Not dishwasher safe

    NDC-0702
    €258.20
  42. Takefu Village - Takobiki Knife 270mm by Mr. Masanobu Okada - kitchen knife

    He was born in 1949 and is the 3rd generation of Okada Uchihamono. He is originally a blacksmith of gardening tools such as a sickle. In recent years, he has started to produce unique kitchen knife like your bought Takobiki. The Traditional Craftsman is the so-called Dentoukougeishi (Traditional Craftsman) which is the Accreditation Examination conducted by the Traditional Crafts Industry Promotion Association Foundation in accordance with Section 8 of Section 24 of the Act on Promotion of Traditional Craft Industries

    Knife Features:

    Use: meat / fish

    Blade: CladSteel carbon steel with 62 / 64HRC White Paper Steel (Shirogami) cutting edge and 33-layer Damask "Suminagashi"
    Origin Knife: Japanese craftsmanship
    Handle: SandalWood, very hard and water resistant
    Packing: in cardboard with Japanese writing
    Length Blade: 265mm
    Total Length: 410mm
    Thickness Blade: 3.5mm to 3mm
    Length Grip: 139mm
    Weight: 162g

    F-416
    €311.47
  43. Takefu Village - Yanagiba Sashimi Knife 270mm by Mr. Hideo Kitaoka - kitchen knife

    Mr. Hideo Kitaoka
    He was born in 1950 and is the 3rd generation of Kitaoka Hamono. He has been a specialist of Kataba (single-beveled) knife from the beginning. He is also Dentoukougeishi.

    Use: meat / fish

    Blade: CladSteel carbon steel with 62 / 64HRC White Paper Steel (Shirogami) cutting edge and 33-layer Damask "Suminagashi"
    Origin Knife: Japanese craftsmanship
    Handle: SandalWood, very hard and water resistant
    Packing: in cardboard with Japanese writing
    Length Blade: 257mm
    Total Length: 410mm
    Thickness Blade: 4mm to 1.5mm
    Length Grip: 139mm
    Weight: 184g

    * Not every knife is signed on the blade by the craftsman who made it

    C-804
    €303.28
  44. Takefu Village - Yanagiba Sashimi Knife 210mm by Mr. Hideo Kitaoka - kitchen knife

    Mr. Hideo Kitaoka
    He was born in 1950 and is the 3rd generation of Kitaoka Hamono. He has been a specialist of Kataba (single-beveled) knife from the beginning. He is also Dentoukougeishi.

    Knife Features:

    Use: meat / fish

    Blade: CladSteel carbon steel with 62 / 64HRC White Paper Steel (Shirogami) cutting edge and 33-layer Damask "Suminagashi"
    Origin Knife: Japanese craftsmanship
    Handle: SandalWood, very hard and water resistant
    Packing: in cardboard with Japanese writing
    Blade Length: 200mm
    Total Length: 343mm
    Thickness Blade: 3.5mm to 1.5mm
    Length Grip: 127mm
    Weight: 114g

    * Not every knife is signed on the blade by the craftsman who made it

    C-802
    €213.11
  45. Takefu Village - Kamausuba Knife 180mm by Mr. Hideo Kitaoka - kitchen knife

    Mr. Hideo Kitaoka
    He was born in 1950 and is the 3rd generation of Kitaoka Hamono. He has been a specialist of Kataba (single-beveled) knife from the beginning. He is also Dentoukougeishi.

     

    Knife Features:

    Use: vegetable / fish

    Blade: CladSteel carbon steel with 62 / 64HRC White Paper Steel (Shirogami) cutting edge and 33-layer Damask "Suminagashi"
    Origin Knife: Japanese craftsmanship
    Handle: SandalWood, very hard and water resistant
    Packing: in cardboard with Japanese writing
    Length Blade: 170mm
    Total Length: 320mm
    Thickness Blade: 4mm to 2mm
    Length Grip: 132mm
    Weight: 166g

    * Not every knife is signed on the blade by the craftsman who made it

     

    C-827
    €245.08
  46. Zwilling - Miyabi 5000FC-D - Sujihiki 240mm. 34680-241 - kitchen knife

    Production: Japan
    Blade: laminate with sharp steel FC61 to 61HRC and damask outer cheeks to 49 layers
    Cut: Symmetrical
    Construction: Forged
    Grip: micarta
    Blade length: 240mm.
    Recommended use: sausages, meat, fish

    Notes: developed in collaboration with Chef Rokusaburo Michiba

    34680-241
    €151.64
  47. Zwilling - Miyabi 5000FC-D - Santoku 180mm. 34684-181 - kitchen knife

    Production: Japan
    Blade: laminate with sharp steel FC61 to 61HRC and damask outer cheeks to 49 layers
    Cut: Symmetrical
    Construction: Forged
    Grip: micarta
    Blade length: 180mm.
    Recommended use: vegetables, sausages, meat, fish

    Notes: developed in collaboration with Chef Rokusaburo Michiba

    34684-181
    €151.64
  48. Zwilling - Miyabi 5000FC-D - Gyutoh 240mm. 34681-241 - kitchen knife

    Production: Japan
    Blade: laminate with sharp steel FC61 to 61HRC and damask outer cheeks to 49 layers
    Cut: Symmetrical
    Construction: Forged
    Grip: micarta
    Blade length: 240mm.
    Recommended use: vegetables, meats,

    Notes: developed in collaboration with Chef Rokusaburo Michiba

    34681-241
    €168.03
    Rating:
    93%
    4.7
  49. Zwilling - Miyabi 5000FC-D - Gyutoh 200mm. 34681-201 - kitchen knife

    Production: Japan
    Blade: laminate with sharp steel FC61 to 61HRC and damask outer cheeks to 49 layers
    Cut: Symmetrical
    Construction: Forged
    Grip: micarta
    Blade length: 200mm.
    Recommended use: vegetables, meats,

    Notes: developed in collaboration with Chef Rokusaburo Michiba

    34681-201
    €151.64
    Rating:
    100%
    5
  50. Zwilling - Miyabi 5000FC-D - Shotoh 110mm. 34680-110 - kitchen knife

    Production: Japan
    Blade: laminate with sharp steel FC61 to 61HRC and damask outer cheeks to 49 layers
    Cut: Symmetrical
    Construction: Forged
    Grip: micarta
    Blade length: 110mm.
    Recommended use: vegetables, meats,

    Notes: developed in collaboration with Chef Rokusaburo Michiba

    34680-111
    €102.46
  51. Zwilling - Miyabi 5000FC-D - Shotoh 130mm. 34680-131 - kitchen knife

    Production: Japan
    Blade: laminate with sharp steel FC61 to 61HRC and damask outer cheeks to 49 layers
    Cut: Symmetrical
    Construction: Forged
    Grip: micarta
    Blade length: 130mm.
    Recommended use: vegetables, meats, semi-aged cheeses

    Notes: developed in collaboration with Chef Rokusaburo Michiba

    34680-131
    €106.56
  52. Kyocera - Audi Sport Ceramic knife - 13 cm

    Exclusive equipment: the Audi peeler meets high expectations and belongs in every kitchen. Details: - Hand-sharpened Audi knife with zirconia ceramic blades - Made from high-tech material with retains its cutting performance for a long time - Thick and smooth blade surface for precise cutting - Ultra-light knife with its own Audi design handle - Length: 13 cm Material: zirconia ceramic Colour: black
    AUDI130BK
    Special Price €62.30 Regular Price €77.87
  53. Victorinox - Santoku Knife 17cm - V- 6.8503.17G - coltello cucina

    Santoku da 17 cm.

    Coltelli da cucina Victorinox adatti sia per un duraturo uso domestico che per un intenso utilizzo a livello professionale.

    Questi coltelli si caratterizzano per l'ottima qualità e purezza dell'acciaio inox impiegato che garantisce un taglio preciso e sottile unito aduna buona durata del filo. Le impugnature in Fibrox garantiscono inoltre una presa sicura e confortevole unita alla massima igiene.
    Coltello da cucina tipo giapponese molto versatile ,dimensione tra il trinciante ed il coltello da verdure ,e' quindi utilizzabile in diverse situazioni. Da avere assolutamente a portata di mano quando si cucina. il manico e' in fibrox, materiale adeguato per una profonda e ottima pulizia senza che si rovini, adatto anche alla lavastoviglie
    V- 6.8503.17G
    €31.97
  54. Kai Japan - Seki Magoroku Redwood MGR-0105D - Deba 10.5cm - kitchen knife

    Seki Magoroku
    This type of traditional Japanese knives is produced by hundreds of years in similar forms. This series captivates thanks to its glossy and polished blade of high carbon steel with a hardness of about 58HRC. The handle is in Red Wood, a naturally rich in wood oils and therefore waterproof. The spike in polished propylene blends beautifully with the color of the wood. The Japanese name of this model is Deba, especially suited for the processing of the meat. Knife with asymmetric sharpening, not suitable for left-handers.

    Use: meat and fish

    Blade: Stainless Steel 58HRC MV
    Production Country: Japan
    Handle: Red Wood, very hard wood and water-resistant black polypropylene
    Blade length: 105mm
    Overall Length: 220mm
    Blade thickness: 2mm
    Handle length: 110mm
    Weight: 88g

    * Not dishwasher safe

    MGR-0105D
    €49.18
    Rating:
    60%
    3
  55. Kyocera - Ceramica Kyo Fine Black - BREAD - FK181BK lama in ceramica - PROMO

    Vincitore del prestigioso ed internazionale Good Design Award 2001 per l'originalità e la funzionalità del suo design.

    - Lama in ceramica Ishi-Ba nera di 18 cm.
    - Manico in ABS


    Qualità made in Japan dal 1984

    Con i coltelli in ceramica Kyocera cucinare diventa puro piacere. Le loro speciali caratteristiche:

    - lama in ceramica di zirconia ultra-tagliente, molata a mano
    - lama estremamente robusta e resistente alla corrosione
    - materiale high-tech con ottima tenuta del filo all'usura
    - assoluta precisione di taglio grazie alla superficie liscia e compatta della lama
    - massima leggerezza ed estrema praticità grazie al manico ergonomico

    I dieci segreti di Ishi-Ba:

    * non trasporta gusti ed odori
    * è di materiale inerte
    * non provoca reazioni chimiche con gli alimenti
    * evita sapori sgradevoli di metallo
    * non arrugginisce
    * non si deteriora
    * non ha parti ossidabili
    * è facile da lavare, basta sciacquarlo
    * è leggerissimo e maneggevole
    * rimane perfettamente affilato, anche per anni

    L'origine della gestione del Gruppo Kyocera è la filosofia di Kyocera, una filosofia di vita basata sulle esperienze della vita reale e sulle regole empiriche di Kazuo Inamori, fondatore e presidente emerito di Kyocera Corporation. Con la domanda "Qual è la cosa giusta da fare come essere umano?" come criterio principale, la filosofia di Kyocera descrive il significato dell'impegno per una gestione corretta e dell'agire in conformità con i valori umani etici e morali e le norme sociali fondamentali. 

    PRIMA DI UTILIZZARE IL COLTELLO LEGGA ATTENTAMENTE QUESTE ISTRUZIONI E LE CONSERVI

    Questo coltello funzionerà per vari anni senza nessun problema se:
    • Lo toglie dal supporto per coltelli o dal cassetto
    • Lo utilizza per tagli diritti da eseguire su tagliere
    • Lo lava e l'asciuga
    • Lo rimette nel supporto per coltelli o nel cassetto dopo averlo utilizzato

    USO
    Ideale per tagliare frutta, verdure e carni senza osso
    Il termine verdure e frutta è generic: non si possono elencare tutti i tipi di frutta o verdura sconsigliati,ma è tassativamente sconsigliato l’utilizzo su frutta e verdura dutra (zucca, noci di cocco, ecc, )
    Utilizzi sempre un tagliere di plastica o legno; eviti di tagliare su marmo, pietra, piatti o piastrelle Per trinciare, separare e disossare, così come per tagliare alimenti duri, congelati, pane con crosta e formaggi, utilizzi sempre i suoi coltelli tradizionali in acciaio. Questi tipi di taglio richiedono flessione e torsione e, per questo motivo, conviene utilizzare un materiale più flessibile rispetto alla ceramica.
    Per la sua protezione, la punta e la base della lama non sono affilate

    PULIZIA
    Lavare a mano con acqua e detersivo per piatti.
    I coltelli in ceramica Kyocera con manico in plastica possono essere messi in lavastoviglie. Vanno riposti nel vano dedicato a mestoli e piccoli accessori nel cestello superiore, evitando il contatto con altri utensili in metallo. I coltelli in ceramica Kyocera con manico in legno non possono essere lavati in lavastoviglie.
    Nel caso si producessero scolorimenti che non scompaiono con la normale pulizia, lavi la lama (non l'impugnatura) con una leggera soluzione a base di candeggina.

    EVITARE
    Non lasciare cadere su superci dure.
    Non utilizzare la punta come punto di rotazione, l'estremità a§lata potrebbe penetrare nel tagliere, bloccarsi e rompersi Non esporre la lama alla amma diretta (la ceramica è un conduttore di calore). Non utilizzare la parte laterale della lama per schiacciare aglio o altri alimenti.

    CONSERVAZIONE
    Lo collochi in un supporto per coltelli, un fodero o un cassetto. Quando colloca o toglie il coltello dal supporto, faccia attenzione a non danneggiare la punta della lama.

    USURA
    Con il trascorrere del tempo tutti i coltelli perdono l'a§latura. Un lama di metallo dolce (acciaio inossidabile) "slitta" quando perde l'affilatura. I metalli più duri (come l'acciaio con carbonio) rimangono affilati più tempo, però perdono l'affilatura in modo diverso. I materiali più duri, invece di "slittare", tendono a scheggiarsi leggermente.
    All'inizio la ceramica è più affilata - e rimane a§lata per più tempo. Con il trascorrere del tempo possono prodursi delle piccole incisioni sul lo della lama. Si tratta del processo normale per il quale perdono l'a§latura tutte le lame in materiale duro.
    Nonostante la loro apparenza, l'esistenza di piccole incisioni non signica necessariamente che il coltello non sia a§lato. Potrà constatare che funziona perfettamente durante un periodo di tempo prolungato.
    Quando il rendimento del coltello non sarà più quello desiderato, il processo di a§latura Kyocera farà si che il suo coltello torni ad avere un lama ben affilata.
    È possibile che le incisioni più profonde e una punta rotta si possano risolvere grazie alla nuova affilatura.

    1454B
    Special Price €91.47 Regular Price €114.34
  56. Kyocera - Ceramic Kyo End Black - Mini Santoku Knife 11.5 cm - FK-115 <b>

    Kyocera - Ceramic Kyo End Black - Mini Santoku Knife 11.5 cm - FK-115 The ten secrets of Ishi-Ba :
    * does not carry tastes and odors *
    is inert
    * does not cause chemical reactions with food
    * avoids unpleasant tastes metal does not rust

    * * * does not deteriorate
    has no parts oxidizable
    * is easy to wash, just rinse
    * is light and manageable
    * remains perfectly sharp, even years
    Lama Ishi Ba-black 11.5cm.
    ABS handle
    Winner of the prestigious and international Good Design Award 2001 for the originality of its design and functionality.

    We strongly recommend NOT to wash in the dishwasher. LINE KYO FINE BLACK The series Kyo End Black combines the characteristics of the family Kyo End - the ergonomic handle, the rounded tip and the new ceramic - the charm and elegance of the black blade. A further step of sintering makes these blades are even more resistant.
    1454S
    €56.56
  57. Zwilling - Pro - Rocking Santoku 180mm - 38418-180 - kitchen knife

    Type: Santoku
    Recommended Uses: raw meat, fish cleaning and cutting vegetables
    Type Blade: Forged
    Steel: Friodur SIGMAFORGE 58 / 59HRC
    Blade length: 180mm.
    Handle: black plastic, riveted


    • A PERFECT LINE
    For those who give importance to the high quality "Made in Germany", the series ZWILLING PRO is the best choice. Both for professionals and for those who love cooking: knives ZWILLING PRO is the perfect combination of innovation, traditional design and absolute precision. By Paring knife Santoku, this series offers blades suitable for all uses in the kitchen.
    A collection to meet all needs in a modern kitchen: a great quality and a perfect line.

    • QUALITY
    The unique composition of the steel ZWILLING JA HENCKELS is the perfect balance of chromium and carbon: the secret to a high-quality steel. The knives with brand FRIODUR are the product of a special hardener cryogenic treatment that improves the quality. They have exceptional cutting, are especially corrosion-resistant and flexible.

    • FEATURES:
    The clean blade over the entire length allows to cut from the tip up to the node. The type of sharpening satisfies both the tradition of cutting European and Japanese.

    • PRECISION:
    The knives with the brand SIGMAFORGE are obtained by precision forging starting from a single piece of steel, for a perfect geometry. The basic requirement for sharpness and precision for the best cutting properties.

    • HANDLING:
    The wedge-shaped geometry of the blade enables an extraordinary stability and an easy cut; the curved shape of the node ensures reliable and accurate.

    • HIGHLIGHT:
    A classic for the professional kitchen. The 3-rivet design with tang seamless stands for perfect balance.

    38418-181
    €68.85
  58. Kai Japan - Seki Magoroku Redwood MGR-0165N - Nakiri knife 16.5cm - cooking knife

    SEKI MAGOROKU, the traditional Japanese knives, since centuries are manufactured in similar shape.
    On top some European types of blades have been added as well.
    This series bribes through its bright polished blade made of top quality steel with 58 +/- 1 HRC hardness and through the finest polished grinding which provides the series with a high cutting performance. RED WOOD: The traditionally chestnut shaped handle is made of Red-Wood.
    This hardwood is highly oil containing by nature and therefore water resistant. The correct name for this Japanese model is Usuba; It is characterized by the asymmetric bevelling suitable for right-handed.

    Occupation: vegetable

    Blade: Stainless Steel 58HRC MV
    Lama origin: Japan
    Handle: Red Wood, wood very hard and resistant to water and black polypropylene
    Sheath: -
    Blade Length: 190mm (the sharp is about 17cm)
    Overall Length: 320mm
    Blade Thickness: 2.8 mm
    Handle Length: 135mm
    Weight: 212g

    * Not dishwasher safe

    MGR-0165N
    €65.57
  59. Mcusta Zanmai - Hybrid Petty VG-10 90mm - HZ2-3000V kitchen knife

    The number of Hybrid Mcusta is made with a steel blade VG10 combined with a beautiful and extremely comfortable handle in wood Pakkawood black. All knives are accompagniati an elegant lacquered wooden blade cover that protects and preserves the blade.

    Mcusta Zanmai - Hybrid Petty VG-10 90mm - HZ2-3000V kitchen knife

    Production: Semi-crafted
    Blade: stainless steel VG-10 59/60 hrc
    Handle: Wood black Pakkawood
    Blade length: 90 mm.
    Blade thickness: 2 mm.
    Overall length: 210 mm.
    Weight: 80g.
    Notes: not dishwasher safe
    Sheath: lacquered wood

    HZ2-3000V
    €102.46
  60. Mcusta Zanmai - Hybrid VG-10 Petty 110mm - HZ2-3001V kitchen knife

    The number of Hybrid Mcusta is made with a steel blade VG10 combined with a beautiful and extremely comfortable handle in wood Pakkawood black. All knives are accompagniati an elegant lacquered wooden blade cover that protects and preserves the blade.

    Mcusta Zanmai - Hybrid VG-10 Petty 110mm - HZ2-3001V kitchen knife

    Production: Semi-crafted
    Blade: stainless steel VG-10 59/60 hrc
    Handle: Wood black Pakkawood
    Blade length: 110 mm.
    Blade thickness: 2 mm.
    Overall length: 230 mm.
    Weight: 82g.
    Notes: not dishwasher safe
    Sheath: lacquered wood

    HZ2-3001V
    €110.66
  61. Mcusta Zanmai - Hybrid VG-10 Santoku 180mm - HZ2-3003V kitchen knife

    The number of Hybrid Mcusta is made with a steel blade VG10 combined with a beautiful and extremely comfortable handle in wood Pakkawood black. All knives are accompagniati an elegant lacquered wooden blade cover that protects and preserves the blade.

    Mcusta Zanmai - Hybrid VG-10 Santoku 180mm - HZ2-3003V kitchen knife

    Production: Semi-crafted
    Blade: stainless steel VG-10 59/60 hrc
    Handle: Wood black Pakkawood
    Blade length: 180 mm.
    Blade thickness: 2 mm.
    Overall length: 325 mm.
    Weight: 162g.
    Notes: not dishwasher safe
    Sheath: lacquered wood

    HZ2-3003V
    €147.54
    Rating:
    100%
    5
  62. Wusthof Germany - Classic - Santoku Olivato 14 cm - 1040131314 - kitchen knife

    What a chef's knife is for European kitchens, the Santoku knife is for Japan and all of Asia: so versatile in shape, weight and blade that it can be used to grind and mince herbs, vegetables and fruit, as well as to prepare fish and meat. The sharp blade of the Santoku allows for both regular cuts and very thin cuts - it is therefore now indispensable in all kitchens in the world.

    Forged series
    - 14 cm blade (total length 25.5 cm), weight 140 gr.

    The Handles: made of synthetic material and joined with a triple riveting ensure a perfect seal, excellent stability and guarantee dishwasher safe.
    The Blades: are obtained using the best steels and combining the most qualified elements (chromium 15% - carbon 0.5% - molybdenum - vanadium).
    The realization of a WUSTHOF forged knife requires the passage of about 40 processing cycles.

    Maintenance

    Proper maintenance prolongs the life of the knife, makes work easier and safer and reduces the consumption of the wire. Some advices:

    - Pay attention that the knives placed in the dishwasher bump other objects; the blades could be damaged.

    - Knives guaranteed for dishwashers that are not immediately washed in the machine should be rinsed under the water tap to remove the remains of highly corrosive foods (fats, vinegar, fruit juices).

    - Make sure if the knives no longer cut perfectly, have them rectified or sharpened by professionals in the sector.

    The WUSTHOF knives sold by us are personally checked and further sharpened, in order to guarantee you the certainty of an excellent purchase.

    All Wusthof products we sell are indelibly silk-screened with the Coltelleria Collini logo (as shown in the image). This marking guarantees the purchaser to have the certainty of quality, traceability, guarantee over the years and a future privileged assistance on the product purchased from Coltelleria Collini.

    4182/14
    €61.48
    Rating:
    100%
    5
  63. Kai Japan - Shun DM-0702L - Santoku 170mm. per mancini - coltelli cucina

    Kai Japan - Shun - Santoku 170mm. left-handed Blade: Damascus steel VG-10 to 32 layers Handle: Wood black Pakkawood Blade length: 170 mm. Blade thickness: 3 mm. Overall length: 310 mm. Weight: 220 g. Notes: not dishwasher safe
    DM-0702L
    €139.34
  64. Kai Japan - Seki Magoroku Composite - Santoku 165mm - MGC-0402 - kitchen knife

    The innovative series Seki Magoroku Composite has 8 types of symmetrical blades. The blade, beautifully finished, the union of two different types of steel that create a fascinating contrast. The central part of the blade, polished, stainless steel is VG-MAX with a hardness of 61 ± 1 HRC, while the exterior is satin steel SUS420J2 to altissio chromium content.

    The production process of the blades Composite is based on a new technology used in aircraft construction and ensures a high resistance over that extreme precision. The two types of steel are joined together by one particular welding process to the copper, and the thin line of copper that remains visible between the two steels adds a further touch of elegance to the design.

    The grip is tapered in a light shade of pakkawood. The shape of the reason diagonally give these masterpieces lightness and movement.

    Lama: laminate, stainless steel VG-MAX to 61HRC and 420J2, welded copper center
    Handle: Wood Pakkawood clear
    Blade length: 165 mm.
    Blade thickness: 2.5 mm.
    Overall length: 285 mm.
    Weight: -
    Notes: not dishwasher safe

    MGC-0402
    €168.03
  65. Kai Japan - Seki Magoroku Composite - Nakiri 165mm - MGC-0428 - kitchen knife

    The innovative series Seki Magoroku Composite has 8 types of symmetrical blades. The blade, beautifully finished, the union of two different types of steel that create a fascinating contrast. The central part of the blade, polished, stainless steel is VG-MAX with a hardness of 61 ± 1 HRC, while the exterior is satin steel SUS420J2 to altissio chromium content.

    The production process of the blades Composite is based on a new technology used in aircraft construction and ensures a high resistance over that extreme precision. The two types of steel are joined together by one particular welding process to the copper, and the thin line of copper that remains visible between the two steels adds a further touch of elegance to the design.

    The grip is tapered in a light shade of pakkawood. The shape of the reason diagonally give these masterpieces lightness and movement.

    Lama: laminate, stainless steel VG-MAX to 61HRC and 420J2, welded copper center
    Handle: Wood Pakkawood clear
    Blade length: 165 mm.
    Blade thickness: 2.5 mm.
    Overall length: 285 mm.
    Weight: -
    Notes: not dishwasher safe

    MGC-0428
    €172.13
  66. Global knives - GS57 - Mini Santoku Knife 11cm - vegetable kitchen knife

    Mini Santoku with alveoli, ideal for cutting any food (fish, meat or vegetables).
    The blade has grooves that allow excellent cutting smoothness, without the food going
    glue to the blade.

    Blade length: 11cm
    Total length: 23 cm
    Weight: 82


    GLOBAL Japanese knives are the favorite of Chefs in the most prestigious hotels and restaurants in the world.
    The first GLOBAL knife was designed in 1985 by Komin Yamada, who gave the knife he created a new and revolutionary design.

    The main features of GLOBAL knives are:
    - Lightness: GLOBAL was the first company in the world to make an empty steel knife in the handle. This feature allows you to reduce the weight of the knife by 30%.
    - Manageability: thanks to the lightness and anatomical shape of the handle, GLOBAL knives lend themselves to continuous and prolonged times of use, minimizing user fatigue.
    - Wire hold: GLOBAL knives are made using the best steels and the most modern manufacturing techniques. In the blades there is a high percentage of Molybdenum / Vanadium thanks to which the hardness of the steel reaches 56/58 Rockwell of hardness, consequently increasing the life of the wire.
    - Sturdiness: being the GLOBAL knives completely in steel (both the handle and the blade) they are practically indestructible.
    - Elegance
    Awards acquired by GLOBAL knives:

    1990 - Japanese Good Design by MITI
    1991 - Selected for International Design Year Book
    1992 - Selected as Best Cooks' Knife in Benelux
    1995 - Selected as Best Knife by WHICH Magazine in the UK
    1996 - Selected as Sharpest Knife by A LA CARTE Magazine in Germany

    All Global products marketed by us are indelibly screen-printed with the Collini Cutlery logo (as in the image). This marking guarantees the buyer to have certainty on the quality, traceability, guarantee over the years and future privileged assistance on the product purchased from Coltelleria Collini.

    GS57
    €66.39
  67. Wusthof Germany - Classic - yanagiba with housing - 4526/23 - kitchen knife

    Wusthof Germany - Classic - yanagiba with housing - 4526/23 - kitchen knife

    series forged
    - Blade of 23 cm ( total length . 35cm )

    - Protective blade guard wood

    The Handles: made of synthetic material and joined together with a triple riveting ensuring a perfect fit , excellent stability and guarantee the dishwasher.
    The Blades: are obtained using the best steel and combining the most qualified elements ( chromium 15% - 0.5% carbon - molybdenum - vanadium ) .
    The realization of a knife forged WUSTHOF involves the passage of about 40 cycles.

    maintenance

    Proper maintenance extends the life of the knife, making it easier and safer to work and reduces the consumption of the wire. A few tips :

    - Please make sure to put the knives in a dishwasher from hitting other objects; it may damage the blades.

    - The knives guaranteed for dishwashers that are not immediately washed in the machine should be rinsed under tap water to remove the remnants of the highly corrosive foods (fats , vinegar, fruit juices) .

    - Make sure if the knives do not cut more perfectly, to have them corrected or sharpened by professionals in the field .

    WUSTHOF knives sold by us, are personally inspected and further sharpened in order to guarantee you are assured of a great purchase.

    Wusthof All products we sell are screen printed indelibly with the logo of Collini Cutlery ( see picture) . The CE marking means the buyer to be sure about the quality , traceability , warranty assistance over the years and a future prime product purchased at the Collini Cutlery .

    9753
    €81.15
  68. Victorinox - Color Line - Santoku Knife Olivato 17cm - V-6.85 23.17 - coltello cucina

    Santoku da 17 cm.

    Coltelli da cucina Victorinox adatti sia per un duraturo uso domesticoche per un intenso utilizzo a livello professionale.

    Questi coltelli si caratterizzano per l'ottima qualità e purezza dell'acciaio inox impiegato che garantisce un taglio preciso e sottile unito aduna buona durata del filo. Le impugnature in Fibrox garantiscono inoltre una presa sicura e confortevole unita alla massima igiene.

    Coltello da cucina tipo giapponese molto versatile ,dimensione tra il trinciante ed il coltello da verdure ,e' quindi utilizzabile in diverse situazioni.da avere assolutamente a portata di mano quando si cucina. Questa versione alveolata, permette di tagliare e affettare senza che il prodotto resti attaccato alla lama ,cio' consente di tagliare anche fette sottili.

    Il manico in fibrox, materiale adeguato per una profonda ed ottimale pulizia senza che si rovini è adatto anche alla lavastoviglie ed è disponibile nei colori verde, pink e giallo.

    V-6.8523.17
    €36.88
  69. Wusthof Germany - Classic - Granton Santoku - 4185/17 - Cooking Knife

    The Santoku knife is the traditional Japanese cooking knife with which you can do everything from cutting vegetables to the meat and fish. In this version, slightly modified compared to the traditional design , the hollow indents in the blade allow food to slide right off without sticking. Also works well when dicing onions or other vegetables.

    Forged Series
    - Blade of 17 cm ( total length . 30cm ) , weight 172 gr.

    The Handles: made of synthetic material and joined together with a triple riveting ensuring a perfect fit , excellent stability and guarantee the dishwasher.
    The Blades: are obtained by using the best steel and combining the most qualified elements ( chromium 15% - 0.5% carbon - molybdenum - vanadium ) .
    The realization of a knife forged WUSTHOF involves the passage of about 40 cycles.

    maintenance

    Proper maintenance extends the life of the knife, making it easier and safer to work and reduces the consumption of the wire. A few tips :

    - Please make sure to put the knives in a dishwasher from hitting other objects could damage the blades .

    - The knives guaranteed for dishwashers that are not immediately washed in the machine should be rinsed under tap water to remove the remnants of the highly corrosive foods (fats , vinegar, fruit juices) .

    - Make sure if the knives do not cut more perfectly, to have them corrected or sharpened by professionals in the field .

    WUSTHOF knives sold by us, are personally inspected and further sharpened in order to guarantee you are assured of a great purchase.

    4183/17
    €64.75
    Rating:
    91%
    4.6
  70. Kai Japan - Seki Magoroku Redwood MGR-0210Y - Yanagiba 21cm - cooking knife

    Seki Magoroku
    This type of traditional Japanese knives are produced for hundreds of years in similar forms. This series captivates thanks to its polished blade and polished steel with high carbon with a hardness of about 58HRC and the magnolia wood handle carved in the form of a dishwasher with toe in black polypropylene.

    Occupation: meat / fish

    Blade: Stainless Steel 58HRC MV
    Lama origin: Japan
    Handle: Red Wood, wood very hard and resistant to water and black polypropylene
    Sheath: -
    Blade Length: 210mm
    Overall Length: 350mm
    Blade Thickness: 2.5 mm
    Handle Length: 130mm
    Weight: 116g

    * Not dishwasher safe

    MGR-0210Y
    €61.48
    Rating:
    83%
    4.2
  71. Kai Japan - Seki Magoroku Redwood MGR-0240Y - Yanagiba 24cm - cooking knife

    Seki Magoroku
    This type of traditional Japanese knives are produced for hundreds of years in similar forms. This series captivates thanks to its polished blade and polished steel with high carbon with a hardness of about 58HRC and the magnolia wood handle carved in the form of a dishwasher with toe in black polypropylene.

    Occupation: meat / fish

    Blade: Stainless Steel 58HRC MV
    Lama origin: Japan
    Handle: Red Wood, wood very hard and resistant to water and black polypropylene
    Sheath: -
    Blade Length: 240mm
    Overall Length: 378mm
    Blade Thickness: 2.5 mm
    Handle Length: 134mm
    Weight: 140g

    * Not dishwasher safe

    MGR-0240Y
    €67.21
    Rating:
    83%
    4.2
  72. Kai Japan - Seki Magoroku Redwood MGR-0170S - Santoku 17cm - cooking knife

    Seki Magoroku
    This type of traditional Japanese knives are produced for hundreds of years in similar forms. This series captivates thanks to its polished blade and polished steel with high carbon with a hardness of about 58HRC and the magnolia wood handle carved in the form of a dishwasher with toe in black polypropylene.

    Occupation: meat / vegetables / fish

    Blade: Stainless Steel 58HRC MV
    Lama origin: Japan
    Handle: Red Wood, wood very hard and resistant to water and black polypropylene
    Sheath: -
    Blade Length: 170mm
    Overall Length: 314mm
    Blade Thickness: 2.5 mm
    Handle Length: 134mm
    Weight: 150g

    * Not dishwasher safe

    MGR-0170S
    €65.57
    Rating:
    77%
    3.9
  73. Fallkniven - Delta - Santoku 15.5cm

    The CMT Chef’s Knife Series stands out as one of the most exclusive kitchen knife series in the world. Those who appreciate high quality handmade knives in general should find that this is a series especially made for them. Qualities like high grade steel, handle material, overall design and way of manufacturing will tell the purchaser that these kitchen knives are made with the same care as our best fixed blade hunting & outdoor knives. With normal care, these knives will serve through your whole life, like our hunting knives. Every knife is delivered in a solid wood gift box. CMT stands for Character, Morse and Telephone. Mod. Delta Total length (mm) 280 Blade length (mm) 155 Blade thickness (mm) 3 Blade profile Convex Tang Full tang construction Weight (knife) 230g Steel Lam.CoS Hardness 60 HRC Handle material Maroon micarta Finger guard Welded stainless bolster, Stainless rivets
    F-DELTA
    €389.34
  74. Kyocera, Classic Series Kyo KG25N WH

    Linearità ed eleganza per la linea più classica nel design, ma innovativa nell’utilizzo di materiali. La forma, i manici di legno e le lame bianchissime, che osservate in controluce rilevano magiche trasparenze, creano connubi inediti sul filo dell’emozione.

    Vincitore del prestigioso ed internazionale Good Design Award 2001 per l'originalità e la funzionalità del suo design

    - Lama in ceramica Ishi-Ba di 7,5 cm.
    - Manico in ABS


    Qualità made in Japan dal 1984

    Con i coltelli in ceramica Kyocera cucinare diventa puro piacere. Le loro speciali caratteristiche:

    - lama in ceramica di zirconia ultra-tagliente, molata a mano
    - lama estremamente robusta e resistente alla corrosione
    - materiale high-tech con ottima tenuta del filo all'usura
    - assoluta precisione di taglio grazie alla superficie liscia e compatta della lama
    - massima leggerezza ed estrema praticità grazie al manico ergonomico

    I dieci segreti di Ishi-Ba:

    * non trasporta gusti ed odori
    * è di materiale inerte
    * non provoca reazioni chimiche con gli alimenti
    * evita sapori sgradevoli di metallo
    * non arrugginisce
    * non si deteriora
    * non ha parti ossidabili
    * è facile da lavare, basta sciacquarlo
    * è leggerissimo e maneggevole
    * rimane perfettamente affilato, anche per anni

    L'origine della gestione del Gruppo Kyocera è la filosofia di Kyocera, una filosofia di vita basata sulle esperienze della vita reale e sulle regole empiriche di Kazuo Inamori, fondatore e presidente emerito di Kyocera Corporation. Con la domanda "Qual è la cosa giusta da fare come essere umano?" come criterio principale, la filosofia di Kyocera descrive il significato dell'impegno per una gestione corretta e dell'agire in conformità con i valori umani etici e morali e le norme sociali fondamentali. 

    PRIMA DI UTILIZZARE IL COLTELLO LEGGA ATTENTAMENTE QUESTE ISTRUZIONI E LE CONSERVI

    Questo coltello funzionerà per vari anni senza nessun problema se:
    • Lo toglie dal supporto per coltelli o dal cassetto
    • Lo utilizza per tagli diritti da eseguire su tagliere
    • Lo lava e l'asciuga
    • Lo rimette nel supporto per coltelli o nel cassetto dopo averlo utilizzato

    USO
    Ideale per tagliare frutta, verdure e carni senza osso
    Il termine verdure e frutta è generic: non si possono elencare tutti i tipi di frutta o verdura sconsigliati,ma è tassativamente sconsigliato l’utilizzo su frutta e verdura dutra (zucca, noci di cocco, ecc, )
    Utilizzi sempre un tagliere di plastica o legno; eviti di tagliare su marmo, pietra, piatti o piastrelle Per trinciare, separare e disossare, così come per tagliare alimenti duri, congelati, pane con crosta e formaggi, utilizzi sempre i suoi coltelli tradizionali in acciaio. Questi tipi di taglio richiedono flessione e torsione e, per questo motivo, conviene utilizzare un materiale più flessibile rispetto alla ceramica.
    Per la sua protezione, la punta e la base della lama non sono affilate

    PULIZIA
    Lavare a mano con acqua e detersivo per piatti.
    I coltelli in ceramica Kyocera con manico in plastica possono essere messi in lavastoviglie. Vanno riposti nel vano dedicato a mestoli e piccoli accessori nel cestello superiore, evitando il contatto con altri utensili in metallo. I coltelli in ceramica Kyocera con manico in legno non possono essere lavati in lavastoviglie.
    Nel caso si producessero scolorimenti che non scompaiono con la normale pulizia, lavi la lama (non l'impugnatura) con una leggera soluzione a base di candeggina.

    EVITARE
    Non lasciare cadere su superci dure.
    Non utilizzare la punta come punto di rotazione, l'estremità a§lata potrebbe penetrare nel tagliere, bloccarsi e rompersi Non esporre la lama alla amma diretta (la ceramica è un conduttore di calore). Non utilizzare la parte laterale della lama per schiacciare aglio o altri alimenti.

    CONSERVAZIONE
    Lo collochi in un supporto per coltelli, un fodero o un cassetto. Quando colloca o toglie il coltello dal supporto, faccia attenzione a non danneggiare la punta della lama.

    USURA
    Con il trascorrere del tempo tutti i coltelli perdono l'a§latura. Un lama di metallo dolce (acciaio inossidabile) "slitta" quando perde l'affilatura. I metalli più duri (come l'acciaio con carbonio) rimangono affilati più tempo, però perdono l'affilatura in modo diverso. I materiali più duri, invece di "slittare", tendono a scheggiarsi leggermente.
    All'inizio la ceramica è più affilata - e rimane a§lata per più tempo. Con il trascorrere del tempo possono prodursi delle piccole incisioni sul lo della lama. Si tratta del processo normale per il quale perdono l'a§latura tutte le lame in materiale duro.
    Nonostante la loro apparenza, l'esistenza di piccole incisioni non signica necessariamente che il coltello non sia a§lato. Potrà constatare che funziona perfettamente durante un periodo di tempo prolungato.
    Quando il rendimento del coltello non sarà più quello desiderato, il processo di a§latura Kyocera farà si che il suo coltello torni ad avere un lama ben affilata.
    È possibile che le incisioni più profonde e una punta rotta si possano risolvere grazie alla nuova affilatura.

    8012
    Special Price €59.02 Regular Price €73.77
  75. Kyocera - Serie Kyo Classic KC50NWH 13cm coltello lama in ceramica

    Linearità ed eleganza per la linea più classica nel design, ma innovativa nell’utilizzo di materiali. La forma, i manici di legno e le lame bianchissime - che osservate in controluce rilevano magiche trasparenze - creano connubi inediti sul filo dell’emozione.

    - Lama in ceramica Ishi-Ba di 13 cm.
    - Manico in ABS


    Qualità made in Japan dal 1984

    Con i coltelli in ceramica Kyocera cucinare diventa puro piacere. Le loro speciali caratteristiche:

    - lama in ceramica di zirconia ultra-tagliente, molata a mano
    - lama estremamente robusta e resistente alla corrosione
    - materiale high-tech con ottima tenuta del filo all'usura
    - assoluta precisione di taglio grazie alla superficie liscia e compatta della lama
    - massima leggerezza ed estrema praticità grazie al manico ergonomico

    I dieci segreti di Ishi-Ba:

    * non trasporta gusti ed odori
    * è di materiale inerte
    * non provoca reazioni chimiche con gli alimenti
    * evita sapori sgradevoli di metallo
    * non arrugginisce
    * non si deteriora
    * non ha parti ossidabili
    * è facile da lavare, basta sciacquarlo
    * è leggerissimo e maneggevole
    * rimane perfettamente affilato, anche per anni

    L'origine della gestione del Gruppo Kyocera è la filosofia di Kyocera, una filosofia di vita basata sulle esperienze della vita reale e sulle regole empiriche di Kazuo Inamori, fondatore e presidente emerito di Kyocera Corporation. Con la domanda "Qual è la cosa giusta da fare come essere umano?" come criterio principale, la filosofia di Kyocera descrive il significato dell'impegno per una gestione corretta e dell'agire in conformità con i valori umani etici e morali e le norme sociali fondamentali. 

    PRIMA DI UTILIZZARE IL COLTELLO LEGGA ATTENTAMENTE QUESTE ISTRUZIONI E LE CONSERVI

    Questo coltello funzionerà per vari anni senza nessun problema se:
    • Lo toglie dal supporto per coltelli o dal cassetto
    • Lo utilizza per tagli diritti da eseguire su tagliere
    • Lo lava e l'asciuga
    • Lo rimette nel supporto per coltelli o nel cassetto dopo averlo utilizzato

    USO
    Ideale per tagliare frutta, verdure e carni senza osso
    Il termine verdure e frutta è generic: non si possono elencare tutti i tipi di frutta o verdura sconsigliati,ma è tassativamente sconsigliato l’utilizzo su frutta e verdura dutra (zucca, noci di cocco, ecc, )
    Utilizzi sempre un tagliere di plastica o legno; eviti di tagliare su marmo, pietra, piatti o piastrelle Per trinciare, separare e disossare, così come per tagliare alimenti duri, congelati, pane con crosta e formaggi, utilizzi sempre i suoi coltelli tradizionali in acciaio. Questi tipi di taglio richiedono flessione e torsione e, per questo motivo, conviene utilizzare un materiale più flessibile rispetto alla ceramica.
    Per la sua protezione, la punta e la base della lama non sono affilate

    PULIZIA
    Lavare a mano con acqua e detersivo per piatti.
    I coltelli in ceramica Kyocera con manico in plastica possono essere messi in lavastoviglie. Vanno riposti nel vano dedicato a mestoli e piccoli accessori nel cestello superiore, evitando il contatto con altri utensili in metallo. I coltelli in ceramica Kyocera con manico in legno non possono essere lavati in lavastoviglie.
    Nel caso si producessero scolorimenti che non scompaiono con la normale pulizia, lavi la lama (non l'impugnatura) con una leggera soluzione a base di candeggina.

    EVITARE
    Non lasciare cadere su superci dure.
    Non utilizzare la punta come punto di rotazione, l'estremità a§lata potrebbe penetrare nel tagliere, bloccarsi e rompersi Non esporre la lama alla amma diretta (la ceramica è un conduttore di calore). Non utilizzare la parte laterale della lama per schiacciare aglio o altri alimenti.

    CONSERVAZIONE
    Lo collochi in un supporto per coltelli, un fodero o un cassetto. Quando colloca o toglie il coltello dal supporto, faccia attenzione a non danneggiare la punta della lama.

    USURA
    Con il trascorrere del tempo tutti i coltelli perdono l'a§latura. Un lama di metallo dolce (acciaio inossidabile) "slitta" quando perde l'affilatura. I metalli più duri (come l'acciaio con carbonio) rimangono affilati più tempo, però perdono l'affilatura in modo diverso. I materiali più duri, invece di "slittare", tendono a scheggiarsi leggermente.
    All'inizio la ceramica è più affilata - e rimane a§lata per più tempo. Con il trascorrere del tempo possono prodursi delle piccole incisioni sul lo della lama. Si tratta del processo normale per il quale perdono l'a§latura tutte le lame in materiale duro.
    Nonostante la loro apparenza, l'esistenza di piccole incisioni non signica necessariamente che il coltello non sia a§lato. Potrà constatare che funziona perfettamente durante un periodo di tempo prolungato.
    Quando il rendimento del coltello non sarà più quello desiderato, il processo di a§latura Kyocera farà si che il suo coltello torni ad avere un lama ben affilata.
    È possibile che le incisioni più profonde e una punta rotta si possano risolvere grazie alla nuova affilatura.

    8010
    €90.16
  76. Kyocera - Serie Kyo Classic KC80NWH 14cm - coltello lama in ceramica - PROMO

    Linearità ed eleganza per la linea più classica nel design, ma innovativa nell’utilizzo di materiali. La forma, i manici di legno e le lame bianchissime - che osservate in controluce rilevano magiche trasparenze - creano connubi inediti sul filo dell’emozione.

    - Lama in ceramica Ishi-Ba di 14 cm.
    - Manico in ABS


    Qualità made in Japan dal 1984

    Con i coltelli in ceramica Kyocera cucinare diventa puro piacere. Le loro speciali caratteristiche:

    - lama in ceramica di zirconia ultra-tagliente, molata a mano
    - lama estremamente robusta e resistente alla corrosione
    - materiale high-tech con ottima tenuta del filo all'usura
    - assoluta precisione di taglio grazie alla superficie liscia e compatta della lama
    - massima leggerezza ed estrema praticità grazie al manico ergonomico

    I dieci segreti di Ishi-Ba:

    * non trasporta gusti ed odori
    * è di materiale inerte
    * non provoca reazioni chimiche con gli alimenti
    * evita sapori sgradevoli di metallo
    * non arrugginisce
    * non si deteriora
    * non ha parti ossidabili
    * è facile da lavare, basta sciacquarlo
    * è leggerissimo e maneggevole
    * rimane perfettamente affilato, anche per anni

    L'origine della gestione del Gruppo Kyocera è la filosofia di Kyocera, una filosofia di vita basata sulle esperienze della vita reale e sulle regole empiriche di Kazuo Inamori, fondatore e presidente emerito di Kyocera Corporation. Con la domanda "Qual è la cosa giusta da fare come essere umano?" come criterio principale, la filosofia di Kyocera descrive il significato dell'impegno per una gestione corretta e dell'agire in conformità con i valori umani etici e morali e le norme sociali fondamentali. 

    PRIMA DI UTILIZZARE IL COLTELLO LEGGA ATTENTAMENTE QUESTE ISTRUZIONI E LE CONSERVI

    Questo coltello funzionerà per vari anni senza nessun problema se:
    • Lo toglie dal supporto per coltelli o dal cassetto
    • Lo utilizza per tagli diritti da eseguire su tagliere
    • Lo lava e l'asciuga
    • Lo rimette nel supporto per coltelli o nel cassetto dopo averlo utilizzato

    USO
    Ideale per tagliare frutta, verdure e carni senza osso
    Il termine verdure e frutta è generic: non si possono elencare tutti i tipi di frutta o verdura sconsigliati,ma è tassativamente sconsigliato l’utilizzo su frutta e verdura dutra (zucca, noci di cocco, ecc, )
    Utilizzi sempre un tagliere di plastica o legno; eviti di tagliare su marmo, pietra, piatti o piastrelle Per trinciare, separare e disossare, così come per tagliare alimenti duri, congelati, pane con crosta e formaggi, utilizzi sempre i suoi coltelli tradizionali in acciaio. Questi tipi di taglio richiedono flessione e torsione e, per questo motivo, conviene utilizzare un materiale più flessibile rispetto alla ceramica.
    Per la sua protezione, la punta e la base della lama non sono affilate

    PULIZIA
    Lavare a mano con acqua e detersivo per piatti.
    I coltelli in ceramica Kyocera con manico in plastica possono essere messi in lavastoviglie. Vanno riposti nel vano dedicato a mestoli e piccoli accessori nel cestello superiore, evitando il contatto con altri utensili in metallo. I coltelli in ceramica Kyocera con manico in legno non possono essere lavati in lavastoviglie.
    Nel caso si producessero scolorimenti che non scompaiono con la normale pulizia, lavi la lama (non l'impugnatura) con una leggera soluzione a base di candeggina.

    EVITARE
    Non lasciare cadere su superci dure.
    Non utilizzare la punta come punto di rotazione, l'estremità a§lata potrebbe penetrare nel tagliere, bloccarsi e rompersi Non esporre la lama alla amma diretta (la ceramica è un conduttore di calore). Non utilizzare la parte laterale della lama per schiacciare aglio o altri alimenti.

    CONSERVAZIONE
    Lo collochi in un supporto per coltelli, un fodero o un cassetto. Quando colloca o toglie il coltello dal supporto, faccia attenzione a non danneggiare la punta della lama.

    USURA
    Con il trascorrere del tempo tutti i coltelli perdono l'a§latura. Un lama di metallo dolce (acciaio inossidabile) "slitta" quando perde l'affilatura. I metalli più duri (come l'acciaio con carbonio) rimangono affilati più tempo, però perdono l'affilatura in modo diverso. I materiali più duri, invece di "slittare", tendono a scheggiarsi leggermente.
    All'inizio la ceramica è più affilata - e rimane a§lata per più tempo. Con il trascorrere del tempo possono prodursi delle piccole incisioni sul lo della lama. Si tratta del processo normale per il quale perdono l'a§latura tutte le lame in materiale duro.
    Nonostante la loro apparenza, l'esistenza di piccole incisioni non signica necessariamente che il coltello non sia a§lato. Potrà constatare che funziona perfettamente durante un periodo di tempo prolungato.
    Quando il rendimento del coltello non sarà più quello desiderato, il processo di a§latura Kyocera farà si che il suo coltello torni ad avere un lama ben affilata.
    È possibile che le incisioni più profonde e una punta rotta si possano risolvere grazie alla nuova affilatura.

    8009
    Special Price €97.70 Regular Price €122.13
  77. Kyocera - Ceramica Kyo Fine White - Santoku Knife 14 cm - coltello ceramica

    Kyocera - Santoku Knife
    Questo coltello giapponese con lama in ossido di zirconio di 140mm, un ottimo strumento per la carne e la verdura grazie alle sue dimensioni e alle sue eccelse capacita' di taglio e di praticita', conferita anche dalla nuova impugnatura ergonomica antiscivolo in polimeri termoplastici.
    Disponibile nei seguenti colori: viola, giallo, arancione, rosso, azzurro, bianco e verde.


    - Lama in ceramica Ishi-Ba di 14 cm.
    - Manico in ABS


    Qualità made in Japan dal 1984

    Con i coltelli in ceramica Kyocera cucinare diventa puro piacere. Le loro speciali caratteristiche:

    - lama in ceramica di zirconia ultra-tagliente, molata a mano
    - lama estremamente robusta e resistente alla corrosione
    - materiale high-tech con ottima tenuta del filo all'usura
    - assoluta precisione di taglio grazie alla superficie liscia e compatta della lama
    - massima leggerezza ed estrema praticità grazie al manico ergonomico

    I dieci segreti di Ishi-Ba:

    * non trasporta gusti ed odori
    * è di materiale inerte
    * non provoca reazioni chimiche con gli alimenti
    * evita sapori sgradevoli di metallo
    * non arrugginisce
    * non si deteriora
    * non ha parti ossidabili
    * è facile da lavare, basta sciacquarlo
    * è leggerissimo e maneggevole
    * rimane perfettamente affilato, anche per anni

    L'origine della gestione del Gruppo Kyocera è la filosofia di Kyocera, una filosofia di vita basata sulle esperienze della vita reale e sulle regole empiriche di Kazuo Inamori, fondatore e presidente emerito di Kyocera Corporation. Con la domanda "Qual è la cosa giusta da fare come essere umano?" come criterio principale, la filosofia di Kyocera descrive il significato dell'impegno per una gestione corretta e dell'agire in conformità con i valori umani etici e morali e le norme sociali fondamentali. 

    PRIMA DI UTILIZZARE IL COLTELLO LEGGA ATTENTAMENTE QUESTE ISTRUZIONI E LE CONSERVI

    Questo coltello funzionerà per vari anni senza nessun problema se:
    • Lo toglie dal supporto per coltelli o dal cassetto
    • Lo utilizza per tagli diritti da eseguire su tagliere
    • Lo lava e l'asciuga
    • Lo rimette nel supporto per coltelli o nel cassetto dopo averlo utilizzato

    USO
    Ideale per tagliare frutta, verdure e carni senza osso
    Il termine verdure e frutta è generic: non si possono elencare tutti i tipi di frutta o verdura sconsigliati,ma è tassativamente sconsigliato l’utilizzo su frutta e verdura dutra (zucca, noci di cocco, ecc, )
    Utilizzi sempre un tagliere di plastica o legno; eviti di tagliare su marmo, pietra, piatti o piastrelle Per trinciare, separare e disossare, così come per tagliare alimenti duri, congelati, pane con crosta e formaggi, utilizzi sempre i suoi coltelli tradizionali in acciaio. Questi tipi di taglio richiedono flessione e torsione e, per questo motivo, conviene utilizzare un materiale più flessibile rispetto alla ceramica.
    Per la sua protezione, la punta e la base della lama non sono affilate

    PULIZIA
    Lavare a mano con acqua e detersivo per piatti.
    I coltelli in ceramica Kyocera con manico in plastica possono essere messi in lavastoviglie. Vanno riposti nel vano dedicato a mestoli e piccoli accessori nel cestello superiore, evitando il contatto con altri utensili in metallo. I coltelli in ceramica Kyocera con manico in legno non possono essere lavati in lavastoviglie.
    Nel caso si producessero scolorimenti che non scompaiono con la normale pulizia, lavi la lama (non l'impugnatura) con una leggera soluzione a base di candeggina.

    EVITARE
    Non lasciare cadere su superci dure.
    Non utilizzare la punta come punto di rotazione, l'estremità a§lata potrebbe penetrare nel tagliere, bloccarsi e rompersi Non esporre la lama alla amma diretta (la ceramica è un conduttore di calore). Non utilizzare la parte laterale della lama per schiacciare aglio o altri alimenti.

    CONSERVAZIONE
    Lo collochi in un supporto per coltelli, un fodero o un cassetto. Quando colloca o toglie il coltello dal supporto, faccia attenzione a non danneggiare la punta della lama.

    USURA
    Con il trascorrere del tempo tutti i coltelli perdono l'a§latura. Un lama di metallo dolce (acciaio inossidabile) "slitta" quando perde l'affilatura. I metalli più duri (come l'acciaio con carbonio) rimangono affilati più tempo, però perdono l'affilatura in modo diverso. I materiali più duri, invece di "slittare", tendono a scheggiarsi leggermente.
    All'inizio la ceramica è più affilata - e rimane a§lata per più tempo. Con il trascorrere del tempo possono prodursi delle piccole incisioni sul lo della lama. Si tratta del processo normale per il quale perdono l'a§latura tutte le lame in materiale duro.
    Nonostante la loro apparenza, l'esistenza di piccole incisioni non signica necessariamente che il coltello non sia a§lato. Potrà constatare che funziona perfettamente durante un periodo di tempo prolungato.
    Quando il rendimento del coltello non sarà più quello desiderato, il processo di a§latura Kyocera farà si che il suo coltello torni ad avere un lama ben affilata.
    È possibile che le incisioni più profonde e una punta rotta si possano risolvere grazie alla nuova affilatura.

    7998
    €54.10
  78. Kyocera - Ceramica Kyo Fine White - Mini Santoku 11.5 cm - FK-115WH coltello ceramica

    Kyocera - Mini Santoku
    Questo coltello giapponese con lama in ossido di zirconio di 115mm, si pone a met strada tra un ottimo trinciante per cuochi e un cutter tagliaverdure grazie alla sua lama alta e alle sue eccelse capacita' di taglio e di praticita', conferita anche dalla nuova impugnatura ergonomica antiscivolo.

    Uso: Coltello verdure

    - Lama in ceramica Ishi-Ba nera di 11,5 cm.
    - Manico in ABS


    Qualità made in Japan dal 1984

    Con i coltelli in ceramica Kyocera cucinare diventa puro piacere. Le loro speciali caratteristiche:

    - lama in ceramica di zirconia ultra-tagliente, molata a mano
    - lama estremamente robusta e resistente alla corrosione
    - materiale high-tech con ottima tenuta del filo all'usura
    - assoluta precisione di taglio grazie alla superficie liscia e compatta della lama
    - massima leggerezza ed estrema praticità grazie al manico ergonomico

    I dieci segreti di Ishi-Ba:

    * non trasporta gusti ed odori
    * è di materiale inerte
    * non provoca reazioni chimiche con gli alimenti
    * evita sapori sgradevoli di metallo
    * non arrugginisce
    * non si deteriora
    * non ha parti ossidabili
    * è facile da lavare, basta sciacquarlo
    * è leggerissimo e maneggevole
    * rimane perfettamente affilato, anche per anni

    L'origine della gestione del Gruppo Kyocera è la filosofia di Kyocera, una filosofia di vita basata sulle esperienze della vita reale e sulle regole empiriche di Kazuo Inamori, fondatore e presidente emerito di Kyocera Corporation. Con la domanda "Qual è la cosa giusta da fare come essere umano?" come criterio principale, la filosofia di Kyocera descrive il significato dell'impegno per una gestione corretta e dell'agire in conformità con i valori umani etici e morali e le norme sociali fondamentali. 

    PRIMA DI UTILIZZARE IL COLTELLO LEGGA ATTENTAMENTE QUESTE ISTRUZIONI E LE CONSERVI

    Questo coltello funzionerà per vari anni senza nessun problema se:
    • Lo toglie dal supporto per coltelli o dal cassetto
    • Lo utilizza per tagli diritti da eseguire su tagliere
    • Lo lava e l'asciuga
    • Lo rimette nel supporto per coltelli o nel cassetto dopo averlo utilizzato

    USO
    Ideale per tagliare frutta, verdure e carni senza osso
    Il termine verdure e frutta è generic: non si possono elencare tutti i tipi di frutta o verdura sconsigliati,ma è tassativamente sconsigliato l’utilizzo su frutta e verdura dutra (zucca, noci di cocco, ecc, )
    Utilizzi sempre un tagliere di plastica o legno; eviti di tagliare su marmo, pietra, piatti o piastrelle Per trinciare, separare e disossare, così come per tagliare alimenti duri, congelati, pane con crosta e formaggi, utilizzi sempre i suoi coltelli tradizionali in acciaio. Questi tipi di taglio richiedono flessione e torsione e, per questo motivo, conviene utilizzare un materiale più flessibile rispetto alla ceramica.
    Per la sua protezione, la punta e la base della lama non sono affilate

    PULIZIA
    Lavare a mano con acqua e detersivo per piatti.
    I coltelli in ceramica Kyocera con manico in plastica possono essere messi in lavastoviglie. Vanno riposti nel vano dedicato a mestoli e piccoli accessori nel cestello superiore, evitando il contatto con altri utensili in metallo. I coltelli in ceramica Kyocera con manico in legno non possono essere lavati in lavastoviglie.
    Nel caso si producessero scolorimenti che non scompaiono con la normale pulizia, lavi la lama (non l'impugnatura) con una leggera soluzione a base di candeggina.

    EVITARE
    Non lasciare cadere su superci dure.
    Non utilizzare la punta come punto di rotazione, l'estremità a§lata potrebbe penetrare nel tagliere, bloccarsi e rompersi Non esporre la lama alla amma diretta (la ceramica è un conduttore di calore). Non utilizzare la parte laterale della lama per schiacciare aglio o altri alimenti.

    CONSERVAZIONE
    Lo collochi in un supporto per coltelli, un fodero o un cassetto. Quando colloca o toglie il coltello dal supporto, faccia attenzione a non danneggiare la punta della lama.

    USURA
    Con il trascorrere del tempo tutti i coltelli perdono l'a§latura. Un lama di metallo dolce (acciaio inossidabile) "slitta" quando perde l'affilatura. I metalli più duri (come l'acciaio con carbonio) rimangono affilati più tempo, però perdono l'affilatura in modo diverso. I materiali più duri, invece di "slittare", tendono a scheggiarsi leggermente.
    All'inizio la ceramica è più affilata - e rimane a§lata per più tempo. Con il trascorrere del tempo possono prodursi delle piccole incisioni sul lo della lama. Si tratta del processo normale per il quale perdono l'a§latura tutte le lame in materiale duro.
    Nonostante la loro apparenza, l'esistenza di piccole incisioni non signica necessariamente che il coltello non sia a§lato. Potrà constatare che funziona perfettamente durante un periodo di tempo prolungato.
    Quando il rendimento del coltello non sarà più quello desiderato, il processo di a§latura Kyocera farà si che il suo coltello torni ad avere un lama ben affilata.
    È possibile che le incisioni più profonde e una punta rotta si possano risolvere grazie alla nuova affilatura.

    0394
    €36.48
  79. Zwilling - Miyabi 6000MCT - Santoku 180mm - 34074-181 - coltello professionale da cucina

    Usi Consigliati: Carne Cruda, Verdure, Pesce
    Paese di Produzione: Giappone
    Lama: Acciaio inox laminato Cryodur Micro Carbide MC63 a 63HRC
    Affilatura: A tre fasi, in stile "Honbazuke"
    Finitura Superficiale: Martellatura lucidata a specchio in stile "Tsuchime"
    Lunghezza Lama: 180mm
    Spessore Lama: 2mm
    Lunghezza Totale: 320mm
    Peso: 200g.
    Impugnatura: Legno di pakkawood con pin a mosaico, spaziatori in ottone e micarta e codolo in acciaio
    Confezione: Scatola in plastica trasparente con loghi Miyabi
    Manutenzione: non lavabile in lavastoviglie

    34074-181
    €155.74
  80. Kyocera - Ceramic White Kyo Fine - Nakiri 15cm - FK - 150 ceramic knife

    Uso: carne e verdure

    Lama: ceramica ISHI BA bianca
    Impugnatura: Polimeri sterilizzabili anticorrosione
    Lunghezza lama: 150 mm.
    Lunghezza totale: 280 mm.
    Peso: 200 g.

     Vincitore del prestigioso ed internazionale Good Design Award 2001 per l'originalità e la funzionalità del suo design.

    Qualità made in Japan dal 1984

    Con i coltelli in ceramica Kyocera cucinare diventa puro piacere. Le loro speciali caratteristiche:

    - lama in ceramica di zirconia ultra-tagliente, molata a mano
    - lama estremamente robusta e resistente alla corrosione
    - materiale high-tech con ottima tenuta del filo all'usura
    - assoluta precisione di taglio grazie alla superficie liscia e compatta della lama
    - massima leggerezza ed estrema praticità grazie al manico ergonomico

    I dieci segreti di Ishi-Ba:

    * non trasporta gusti ed odori
    * è di materiale inerte
    * non provoca reazioni chimiche con gli alimenti
    * evita sapori sgradevoli di metallo
    * non arrugginisce
    * non si deteriora
    * non ha parti ossidabili
    * è facile da lavare, basta sciacquarlo
    * è leggerissimo e maneggevole
    * rimane perfettamente affilato, anche per anni

    L'origine della gestione del Gruppo Kyocera è la filosofia di Kyocera, una filosofia di vita basata sulle esperienze della vita reale e sulle regole empiriche di Kazuo Inamori, fondatore e presidente emerito di Kyocera Corporation. Con la domanda "Qual è la cosa giusta da fare come essere umano?" come criterio principale, la filosofia di Kyocera descrive il significato dell'impegno per una gestione corretta e dell'agire in conformità con i valori umani etici e morali e le norme sociali fondamentali. 

    PRIMA DI UTILIZZARE IL COLTELLO LEGGA ATTENTAMENTE QUESTE ISTRUZIONI E LE CONSERVI

    Questo coltello funzionerà per vari anni senza nessun problema se:
    • Lo toglie dal supporto per coltelli o dal cassetto
    • Lo utilizza per tagli diritti da eseguire su tagliere
    • Lo lava e l'asciuga
    • Lo rimette nel supporto per coltelli o nel cassetto dopo averlo utilizzato

    USO
    Ideale per tagliare frutta, verdure e carni senza osso
    Il termine verdure e frutta è generic: non si possono elencare tutti i tipi di frutta o verdura sconsigliati,ma è tassativamente sconsigliato l’utilizzo su frutta e verdura dutra (zucca, noci di cocco, ecc, )
    Utilizzi sempre un tagliere di plastica o legno; eviti di tagliare su marmo, pietra, piatti o piastrelle Per trinciare, separare e disossare, così come per tagliare alimenti duri, congelati, pane con crosta e formaggi, utilizzi sempre i suoi coltelli tradizionali in acciaio. Questi tipi di taglio richiedono flessione e torsione e, per questo motivo, conviene utilizzare un materiale più flessibile rispetto alla ceramica.
    Per la sua protezione, la punta e la base della lama non sono affilate

    PULIZIA
    Lavare a mano con acqua e detersivo per piatti.
    I coltelli in ceramica Kyocera con manico in plastica possono essere messi in lavastoviglie. Vanno riposti nel vano dedicato a mestoli e piccoli accessori nel cestello superiore, evitando il contatto con altri utensili in metallo. I coltelli in ceramica Kyocera con manico in legno non possono essere lavati in lavastoviglie.
    Nel caso si producessero scolorimenti che non scompaiono con la normale pulizia, lavi la lama (non l'impugnatura) con una leggera soluzione a base di candeggina.

    EVITARE
    Non lasciare cadere su superci dure.
    Non utilizzare la punta come punto di rotazione, l'estremità a§lata potrebbe penetrare nel tagliere, bloccarsi e rompersi Non esporre la lama alla amma diretta (la ceramica è un conduttore di calore). Non utilizzare la parte laterale della lama per schiacciare aglio o altri alimenti.

    CONSERVAZIONE
    Lo collochi in un supporto per coltelli, un fodero o un cassetto. Quando colloca o toglie il coltello dal supporto, faccia attenzione a non danneggiare la punta della lama.

    USURA
    Con il trascorrere del tempo tutti i coltelli perdono l'a§latura. Un lama di metallo dolce (acciaio inossidabile) "slitta" quando perde l'affilatura. I metalli più duri (come l'acciaio con carbonio) rimangono affilati più tempo, però perdono l'affilatura in modo diverso. I materiali più duri, invece di "slittare", tendono a scheggiarsi leggermente.
    All'inizio la ceramica è più affilata - e rimane a§lata per più tempo. Con il trascorrere del tempo possono prodursi delle piccole incisioni sul lo della lama. Si tratta del processo normale per il quale perdono l'a§latura tutte le lame in materiale duro.
    Nonostante la loro apparenza, l'esistenza di piccole incisioni non signica necessariamente che il coltello non sia a§lato. Potrà constatare che funziona perfettamente durante un periodo di tempo prolungato.
    Quando il rendimento del coltello non sarà più quello desiderato, il processo di a§latura Kyocera farà si che il suo coltello torni ad avere un lama ben affilata.
    È possibile che le incisioni più profonde e una punta rotta si possano risolvere grazie alla nuova affilatura.

    0400
    €76.23